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petits sablés au pralin et noisette!!!!

Publié le par Marie Mont

Il faut 100gr de pralin en poudre, 200gr de farine, 50 gr de sucre glace, 150 gr de poudre de noisette, un peu d'épice à pain d'épice, 150 gr de beurre ramolli, 2 cl de rhum 1 oeuf.

Tout mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Reposer une heure au frais.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte d'1 cm d'épaisseur. Les découper et cuire 12 14 mn à 180 °. Les laisser refroidir sur une grille.

Allez un peu de deco ... 

sablés au pralin et noisetteFaites fondre un peu de chocolat noir ou autre selon vos goûts avec un peu de lait et badigeonnez comme ici sur la moitié ou tout le sablé ou lachez quelques lignes de chocolat au hasard comme sur la photo.

Saupoudrez de pralin sur le chocolat fondu. 

et voilà simple mais tellement bon. J'adore toutes ces recettes alsaciennes quand noël approche.

A vous de jouer maintenant.

Publié dans dessert

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petits sablés au citron !!!!

Publié le par Marie Mont

Il faut 120 gr de sucre glace, 1 oeuf, 270 gr de farine, 1 cac de levure chimique, jus d'1/2 citron, 150 gr de beurre pommade. ajouter le jus d'un 1/2 citron.

Mélanger l'oeuf et le sucre puis la farine la levure le beurre  . Travailler la pâte elle doit avoir un aspect sableux ou plus lisse si vous préférez.

La pâte en boule se repose pendant 1 heure au frais et confectionnez vos sablés comme d'habitude, en étalant la pâte de 6 mm environ et découpez à l emporte pièce.

Faire cuire à 180 ° 10 mn environ. Bien surveiller.

Un petit plus je fais un glaçage avec le jus de l'autre moitié du citron et du sucre glace que je dépose par gouttes sur mes sablés cuits. 

 

Publié dans dessert

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petits sablés au gingembre !!!!!

Publié le par Marie Mont

Et oui nous voilà dans la confection de sablés de noël.

Je commence par mes préférés : 

Il faut 300 gr de farine, 75 gr de cassonade, 1 cac de levure 1 cac de gingembre. 150 gr de beurre, 2 cas de crème fleurette, 2 jaunes d'oeufs.petits sablés de noël

Former une boule de pâte avec tous ces ingrédients et laisser reposer 50 minutes environ au frigidaire.

étaler la pàte de 70 mm d'épaisseur et découper avec vos emporte-pièces.

Saupoudrer vos sablés avec du sucre cristallisé.

Faire cuire à 180 ° pendant 10.12 mn .

Conserver les dans une boîte en fer, ils n'en sont que meilleurs.

 

Publié dans dessert

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Mes petits sablés !!!!

Publié le par Marie Mont

Mes petits sablés !!!!

Aux zestes de citron ceux-là, mais vous pouvez parfumer à la vanille ou à la cannelle comme vous aimez.....

 

Et oui ça commence à sentir bon noël.  Je partage avec vous cette recette ultra simple et très rapide de mes petits sablés. Je les fais toujours au moment de Noël.

Il faut pour 24 sablés :

1 plaque à pâtisserie, 150 gr de farine, 75 gr de beurre, 75 gr de sucre en poudre 1 œuf (petit calibre), 1 pincée de sel et le parfum au choix.

Mélanger avec soin 150 gr de farine, 75 gr de sucre, sel, parfum au choix, 75 gr de beurre coupé en petits morceaux en pressant et en frottant les paumes des mains l'une contre l'autre pour faire du sable.

Le beurre ne doit pas être mou, ni trop dur non plus.

Incorporer rapidement l'œuf au mélange sableux. Mettre en boule Ecraser la pâte avec la paume de la main plusieurs fois pour bien amalgamer le tout. Recouvrir d'un film et laisser reposer dans un endroit frais environ 30 mn, couvert d'un linge. Préchayuffer le four à 200 degrés.

Déposer la pâte sur un plan fariné et découpez la pâte avec un emporte-pièce. Déposez les sablés sur une plaque beurrée. Cuire 10 mn environ à four chaud, en surveillant la cuisson. Les sablés doivent avoir une coloration blond doré.

 

 

 

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Verrines betterave rouge...

Publié le par Marie Mont

Dernières betteraves pour cette année .

A près l'avoir fait cuire, je la mixe au blender, je la sale la poivre, je rajoute quelques herbes.

puis je remplis mes verrines. Je termine avec du fromage de chèvre fouetté et pour cette fois une petite tomate de mon jardin qui a résisté jusque là.

Petit côté coquin pour cette verrine. A sucer de plaisir .....

 

Publié dans Amuse bouche

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Châtaignes...

Publié le par Marie Mont

Chataîgnes

Chataîgnes

Au grés de la promenade je ramasse les châtaignes.....elles sont d'un goût exceptionnel cette année.

je les , les lave, les plonge dans l'eau bouillante en ayant pris le soin d'enlever un petit peu d'écorces. au bout de 20 minutes ou plus selon la quantité je les rince à l'eau froide et commence le dur labeur de l'épluchage. La grosse peau pas de problème mais la seconde faut être un minimum patient et minutieux.

 

Mais ça vaut le coup.

Il me reste à les congeler sur une plaque et elles viendront agrémenter mon jus de dinde à noël.

Publié dans legumes de saison

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Boeuf bourguignon à ma façon !!!!(normalement on ne met pas de carottes)

Publié le par Marie Mont

mon boeuf bourguignon !!!!

mon boeuf bourguignon !!!!

Boeuf Bourguignon pour 4 personnes

Préparation 20 mn Cuisson 2 h Temps Total 2 h 20 mn

Ingrédients / pour 4 personnes

800 g de paleron

200 g de lardons

400 g de champignons de paris

2 carottes

2 oignons

3 cuillères à soupe de farine

2 gousses d'ail

40 cl de vin rouge

40 cl de fond de veau

1 bouquet garni

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

PRÉPARATION Boeuf Bourguignon pour 4 personnes

 

 

Sice n'est pas déjà fait, divisez le paleron en gros cubes. Ôtez les parties grasses et dures et réservez. Épluchez et émincez grossièrement les deux oignons. Nettoyez les champignons, ôtez les pieds et émincez-les grossièrement. Grattez et coupez les carottes en gros tronçons. Épluchez les gousses d'ail, ôtez les germes, écrasez-les et réservez.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y dorer les morceaux de paleron. Une fois les morceaux de viande bien dorés, ajoutez les lardons, les oignons et les carottes. Prolongez la cuisson environ 5 minutes en remuant fréquemment.

Ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien afin que tous les ingrédients en soient "enrobés".

Ajoutez le vin. Mélangez bien et portez le tout à ébullition.

Ajoutez ensuite le fond de veau. Mélangez bien et portez à ébullition (encore une fois).

Ajoutez les champignons, l'ail écrasé, le bouquet garni, quelques tours de moulin à poivre et salez. Prolongez la cuisson de quelques minutes.

Pour finir

Couvrez et faire cuire à feu doux minimum 2 h. Durant ces 2 h pensez à mélanger toutes les 20/30 minutes. Avant de servir, vérifiez la cuisson de la viande. Au besoin allongez un peu la cuisson.

Publié dans plats

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Salade de tomates (surement une dernière avec les tomates du jardin)

Publié le par Marie Mont

salade de tomates

salade de tomates

Et oui manger des tomates du jardin un 31 octobre c'est quand-même un luxe....

Bien sûr je les épluche, la peau est un peu plus ferme. Avec 1 échalote et une petite vinaigrette à la ciboulette. 

Sans modération !!!!!!!

Publié dans entrées

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Lotte a ma façon !!!

Publié le par Marie Mont

Lotte

Lotte

Un poisson que j'adore la lotte, c'est vrai un peu cher. En promo en ce moment (4 euros par pers), il est temps de se faire un petit plat que j'adore.

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de queues de lotte;2 Cas d. Huile d. Olive; 75 Gr de beurre; 6 Echalotes hachées; 1 Gousse d'ail écrasée; 2 à 3 belles tomates; 2 Cas de concentré de tomate; 20 à 30 cl de vin blanc; 1 Petit verre de cognac ; 1 Pincée de piment de Cayenne:

 

Préparation:

Découper les queues de lotte en morceaux ; dans une sauteuse, ajouter l'huile d'olive et 30 gr de beurre ; bien faire revenir les morceaux a feu vif ; retirer et réserver ; ajouter le reste du beurre ; mettre les échalotes ; l'ail ; les tomates épluchées épépinées et coupées en morceaux ; ajouter le concentre de tomate ; mouiller avec le vin blanc bien mélanger ; ajouter le cognac ; laisser mijoter environ 10 a 15 mn ; vérifier l. assaisonnement celui-ci doit être un peu relever à mon goût ; remettre les morceaux de lotte et laisser cuire 1/4 d. heure.

 Servir bien chaud.

Avec l. Accompagnement de votre choix.

 

 

Publié dans poissons

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Que faire avec les graines de potimarron,courges... !!!!

Publié le par Marie Mont

graînes de potimarron grillées
graînes de potimarron grillées

graînes de potimarron grillées

Un ptit délice pour l'apéro ......

Bien les laver, les sécher une nuit dans un endroit chaud et sec.

les faire chauffer dans une poêle huilée avec un peu de sel....trop marrant ça "pète" comme du pop corn.

 

Publié dans Amuse bouche

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