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66 articles avec dessert

Gâteau aux pommes !!!!

Publié le par Marie Mont

et oui me revoilà, après pleins de nouvelles émotions,.avec une recette simple et toujours bonne ...

 

Il faut  

4 pommes (plutôt acides), 180 gr de beurre + 30 gr pour le moule, 200 gr de sucre en poudre, 4 oeufs, 200 gr de farine, 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé.

Dans une terrine, mélangez le beurre fondu, le sucre en poudre et le sucre vanillé.  Ajoutez 3 jaunes d'oeufs la. farine et la levure. Incorporer les 4 blancs montés en neige.

préchauffez le four Th 6 (180 degrés).

Pelez et épépinez les pommes et découpez les en gros cubes. Beurrez soigneusement le moule et placez-y les pommes. Versez le contenu du saladier et faire cuire 40 minutes.

Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Ce gâteau est moelleux !!!!!

Bien sûr selon les goûts on peut rajouter un alcool (1 cas de rhum ou autre)gâteau aux pommes

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petits sablés au pralin et noisette!!!!

Publié le par Marie Mont

Il faut 100gr de pralin en poudre, 200gr de farine, 50 gr de sucre glace, 150 gr de poudre de noisette, un peu d'épice à pain d'épice, 150 gr de beurre ramolli, 2 cl de rhum 1 oeuf.

Tout mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Reposer une heure au frais.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte d'1 cm d'épaisseur. Les découper et cuire 12 14 mn à 180 °. Les laisser refroidir sur une grille.

Allez un peu de deco ... 

sablés au pralin et noisetteFaites fondre un peu de chocolat noir ou autre selon vos goûts avec un peu de lait et badigeonnez comme ici sur la moitié ou tout le sablé ou lachez quelques lignes de chocolat au hasard comme sur la photo.

Saupoudrez de pralin sur le chocolat fondu. 

et voilà simple mais tellement bon. J'adore toutes ces recettes alsaciennes quand noël approche.

A vous de jouer maintenant.

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petits sablés au citron !!!!

Publié le par Marie Mont

Il faut 120 gr de sucre glace, 1 oeuf, 270 gr de farine, 1 cac de levure chimique, jus d'1/2 citron, 150 gr de beurre pommade. ajouter le jus d'un 1/2 citron.

Mélanger l'oeuf et le sucre puis la farine la levure le beurre  . Travailler la pâte elle doit avoir un aspect sableux ou plus lisse si vous préférez.

La pâte en boule se repose pendant 1 heure au frais et confectionnez vos sablés comme d'habitude, en étalant la pâte de 6 mm environ et découpez à l emporte pièce.

Faire cuire à 180 ° 10 mn environ. Bien surveiller.

Un petit plus je fais un glaçage avec le jus de l'autre moitié du citron et du sucre glace que je dépose par gouttes sur mes sablés cuits. 

 

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petits sablés au gingembre !!!!!

Publié le par Marie Mont

Et oui nous voilà dans la confection de sablés de noël.

Je commence par mes préférés : 

Il faut 300 gr de farine, 75 gr de cassonade, 1 cac de levure 1 cac de gingembre. 150 gr de beurre, 2 cas de crème fleurette, 2 jaunes d'oeufs.petits sablés de noël

Former une boule de pâte avec tous ces ingrédients et laisser reposer 50 minutes environ au frigidaire.

étaler la pàte de 70 mm d'épaisseur et découper avec vos emporte-pièces.

Saupoudrer vos sablés avec du sucre cristallisé.

Faire cuire à 180 ° pendant 10.12 mn .

Conserver les dans une boîte en fer, ils n'en sont que meilleurs.

 

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Gateau fondant aux poires

Publié le par Marie Mont

Gateau fondant aux poires

Ce soir excellent gâteau aux poires ...léger, avec juste ce qu'il faut de goût de poires ...A

fondre de plaisir.

Il faut :4 ou 5 poires (selon la taille) 150 g de farine + farine pour le moule 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 10 cl de lait 3 c. à soupe d'huile 2 c. à café de levure chimique beurre pour le moule sel.

Pour la finition : 80 g de beurre 1 oeuf 3 c. à soupe de sucre en poudre.

Dans un saladier, mettez le sucre, les oeufs et 1 pincée de sel.

Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet.

Incorporez la farine et la levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile.

.réchauffez le four th.6 (180°C).

Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement fariné.

Pelez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces dernières sur la pâte au fur et à mesure.

Versez la seconde moitié de la pâte. Enfournez et faites cuire 30 min.

Préparez le mélange pour la finition. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre et, lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu. mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu.

Au bout des 30 min de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuissson encore 20 min.

Laissez refroidir la gâteau dans le moule

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Petits gâteaux tout chocolat ...

Publié le par Marie Mont

Petits gâteaux tout chocolat !!!!

Petits gâteaux tout chocolat !!!!

Pour les fanas de chocolat comme moi, voici une petite recette de petits gâteaux tout chocolat faite en un éclair, 10 minutes. Pour 12 petits où 9 plus gros il vous faut :

200 gr de chocolat dessert, 3 œufs, 100 gr de beurre, 100 gr de farine, 100 gr de sucre.

Avec un moule à muffins en silicone (c'est mieux ).

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre 160 gr de chocolat avec les 100 gr de beurre au micro onde (2 mn environ).

Mélanger le beurre la farine et le sucre. Ajouter petit à petit le chocolat fondu. Remplir les moules au 3/4 et enfoncer 1/4 de carré de chocolat restant au centre. (enfoncer avec une lame de couteau.

Hacher le reste du chocolat sur chaque petits gâteaux.

Cuire 10 minutes au four chaud. Les laisser un peu refroidir avant de démouler.

Hummmmm, un cœur moelleux !!!!!!!! Accompagner d'une crème anglaise le top !!!!

Cuire

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Les beignets de Laurent !!!!!

Publié le par Marie Mont

Beignets

Beignets

Découper avec un verre la pâte des beignets
Découper avec un verre la pâte des beignets

Pas besoin de robot vos mains vont suffire. Pour 45 beignets environ

500 gr de farine, 100 gr de sucre, 1 pincée de sel, 2 œufs, 1 cas d'huile tournesol 50 gr de beurre 25 cl de lait, 2 sachets de levure.

Mélanger La farine le sucre et la pincée de sel. Ajouter les œufs, 1 cas d'huile de tournesol, 50 gr de beurre mou et 25 cl de lait et les 2 sachets de levure. La pâte est collante c'est normal, maintenant ajouter la farine en pluie jusqu'à l'obtention d'une boule.

Laissez reposer cette pâte à température ambiante avec un torchon propre dessus pendant 1 heure.

Etaler la pâte et découpez avec un verre.

mettre dans l'huile chaude (180 ° ) environ et faire cuire de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.

Et voilà je m'en suis pris une pleine panse maintenant vélo .....C 'est trop bon ....

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C'est parti : les crèpes

Publié le par Marie Mont

crêpes
crêpes

Petite recette facile et rapide pour des crêpes moelleuses....pas besoin de mettre reposer la pâte au frais ...Bien maligne la personne qui reconnaît mes crêpes avec la pâte reposée ou pas....

6 personnes :

Il faut : 250 gr de farine, 4 oeufs, 1/2 l de lait, 1 pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cas de sucre en poudre, 1 cas de rhum, ou Cointreau ou grand-marnier.......

Mélangez les ingrédients, pour éviter les grumeaux mélangez la farine et les œufs en premier puis les autres ingrédients et délayez progressivement avec le lait.

Allez maintenant on fait sauter les crêpes !!!!!!!

ASTUCE : pour moins de grumeaux prendre plutôt de la farine fluide et surtout des ingrédients à la même température.

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Mes cupcakes façon tarte aux citrons !!!!!

Publié le par Marie Mont

Leon curd
Leon curd

Ma recette pour 12 cupcakes vanille :

- 100g de sucre - 90g de beurre (à température ambiante) - 150g de farine - 2 œufs - ½ sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre avec le sucre afin d’obtenir une pommade onctueuse, rajouter les œufs, enfin la farine, la levure et le sucre vanillé. Disposer des caissettes dans un moule à muffin et les remplir au trois quart. Laisser cuire 20-25 minutes selon votre four.

C’est prêt, hummm vous sentez la bonne odeur...

Une fois les cupcakes bien refroidit je les creuse avec un vide pomme pour y insérer mon

Lemond-curd maison dont voici la recette :

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de Maïzena Préparation de la recette : Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler ! Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture). Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur. Remarques : Utilisation : sur des tartines de pain au déjeuner, gouter ou autre moment de la journée. Sur des crêpes, sur une génoise moelleuse.

lemon curd dans le cupcakes
lemon curd dans le cupcakes

Remplir les cupcakes creusés avec le lemon curd.

cupcakes citron
cupcakes citron

Alors pour finir ces divins cupcakes je fais une Chantilly mascarpone avec un peu de gélatine ainsi elle reste bien ferme.

Je vous donne la recette :

: 300 g de crème fleurette à 35% MG (50 + 250) 1/2 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre 3 g de feuilles de gélatine 150 g de mascarpone

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide. Dans une casserole verser 50 g de crème fleurette, le sucre en poudre et les graines de la demi gousse de vanille que vous aurez prélevées gratté avec la pointe d'un couteau. Bien mélanger au fouet et porter à ébullition. quand les feuilles de gélatine sont ramollies, les égoutter. Lorsque la crème entre en ébullition......ajouter les feuilles de gélatine ramollies. Fouetter soigneusement afin de bien les dissoudre. Réserver. Mélanger le mascarpone aux 250 g de crème fleurette. Bien mélanger au fouet Ajouter le mélange crème et gélatine préalablement réalisé. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant pendant 2 à 3 minutes. Filmer le bol avec du papier film Laisser reposer au frais toute une nuit. .

et voilà de merveilleux cupcakes citron. Un régal !!!!!!!

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Compote de rhubarbe et pommes !!!!

Publié le par Marie Mont

Rhubarbe de mon jardin !!!

Rhubarbe de mon jardin !!!

compote rhubarbe pommes
compote rhubarbe pommes

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de pommes de différentes variétés - 400 g de rhubarbe fraîche - 2 sachets de sucre vanillé - 50 g de sucre - 15 cl de jus d'orange .

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de pommes de différentes variétés - 400 g de rhubarbe fraîche - 2 sachets de sucre vanillé - 50 g de sucre - 15 cl de jus d'orange

Préparation de la recette : Eplucher et couper en morceaux les pommes et la rhubarbe. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à couvert jusqu'à obtention de la compote. Si vous le jugez trop liquide, enlever le couvercle pour faire évaporer le jus.

Compote excellente !!!!!!

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