Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mon pain de mie en MP...

Publié le par Marie Mont

pain surprise cadeau
pain surprise cadeau

Un délice ce pain de mie quand on y a goûté on ne peut plus s'en passer !!!!!

Il faut :

290 gr de lait 1/2 écrémé

15 gr de sucre

1 cac1/2 de sel

30 gr de beurre

450 gr de farine ordinaire

1 paquet de levure de boulanger sèche et voilà !!!!

Et que faisons-nous avec ce pain de mie ??? et bien par exemple un pain surprise au saumon fumé pour l'anniversaire de ma mère

Publié dans Amuse bouche

Partager cet article

Repost 0

Ma brioche moelleuse en MP !!!

Publié le par Marie Mont

brioche moelleuse MP
brioche moelleuse MP

Bien des essais avant d'arriver à cette recette de brioche en machine à pain.

Essayez-là vous ne serez pas déçu.

Il faut :

-120 gr de lait

-1cas de rhum ou autre parfum selon les goûts

-3/4 cac de sel

-85 gr de sucre cassonade

-3 oeufs

-180 gr de beurre en petits morceaux

.500 gr de farine (ordinaire pour moi type 55 ou 45

- 1 sachet de levure sèche.

Mettre tous ces ingrédients dans la cuve dans cet ordre.

Mettre programme pain sucrée jusqu'à 750 gr, et cuisson claire. Il y a en principe clair moyen foncé moi je la cuit en clair car elle est est encore plus moelleuse.

Ressortez votre MP du placard cette brioche va vous réconcilier avec votre machine.

Ma brioche MP !!!

Ma brioche MP !!!

Publié dans MP

Partager cet article

Repost 0

Tarte à la rhubarbe !!!!

Publié le par Marie Mont

Tarte à la rhubarbe !!!

Tarte à la rhubarbe !!!

Tarte à la rhubarbe !!!!

Après un hiver doux miss rhubarbe est de retour. Pour fêter son arrivée on fait une petite tarte.

Je me rappelle des bonnes tartes de ma nounou .....

Après avoir ramassé les tiges de rhubarbe, je les lave et les coupe en tronçons. Enlever la peau dure. je les saupoudre de sucre et je réserve.

Pendant ce temps je fonce un moule à tarte avec une pâte brisée je lui fait des trous à la fourchette et je transvase la rhubarbe sur la pâte.

Je bats mes œufs en omelette je renverse dessus et c'est tout.

45- 55 mn selon les fours à 180 degrés et voilà une magnifique tarte, que je saupoudre à nouveau avec un peu de sucre, que j'associe volontiers avec une crème anglaise.

Publié dans tartes sucrées

Partager cet article

Repost 0

La machine à pain !!!! Pâte à pizza !!!!

Publié le par Marie Mont

MP
MP

Oui j'ai trouvé dans mon dépôt vente préféré, une MP pour 10 euros, servie très peu je suis ravie. Mon ancienne MP étant HS, je me suis rendu compte du service rendu par cette machine.

Que faire avec une MP ? Vous me direz on peut faire autrement bien sûr mais pour moi, c'est un gagne temps incroyable.

Envie d'une pizza ? pas de problème, on met les ingrédients 1h30 après la pâte est prête. Elle est excellente et surtout on fait autre chose en attendant. J'ai pleins d'exemples comme ça pour une brioche, du pain de la marmelade de fruits ......

Aujourd'hui je vous donne la recette de la pâte à pizza.

Il faut 300 ml d'eau, 3/4 cac de sel, 1 cas d'huile d'olive, 450 gr de farine (ordinaire type 45 ou 55), 2 cas rase de sucre, et 1 sachet de levure sèche.

Bien mettre ces ingrédients dans l'ordre donné. Mettre sur programme pâte de votre MP qui dure environ 1 h 30 (selon les machines).

Et voilà il reste à sortir la pâte, l'aplatir à l'aide d'un rouleau, la mettre sur une plaque ou un fond rond...et laisser lever pendant 10 minutes. La piquer plusieurs fois à l'aide d'une fourchette. Et selon vos goûts inventer votre pizza .....

Allez sortez vos machines du placard !!!!!!!!!!!!

D'autres recettes la prochaine fois !!!!! et l'odeur dans la maison hummmmmmm !!!!!!

Publié dans MP

Partager cet article

Repost 0

Crevettes fraîches au beurre d'ail et ses tartines...

Publié le par Marie Mont

crevettes à la plancha !!!
crevettes à la plancha !!!

Et oui avec le beau temps voilà le temps de ........de .....de la plancha !!!!! ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Petite recette trop trop bonne pour commencer la saison !!!!

Crevettes fraîches au beurre d'ail et ses tartines...

Il faut pour 3 personnes : plusieurs tranches de baguettes ou pain de campagne selon les goûts, 1 kg de crevettes fraîches (oui on est gourmand) ou des queues de crevettes...1 cas d'huile d'olive, 1 cas de jus de citron.

Pour le beurre d'ail : 100 gr de beurre ramolli, 2 belles gousses d'ail, 4 ou 5 tiges de persil plat, poivre.

Préparez le beurre d'ail : hachez finement le persil et l'ail. Incorporez-les au beurre ramolli. Poivrez et mélangez à la fourchette. Réservez.

Décortiquez les crevettes.

Tartinez les tranches de pain sur une des faces avec la moitié du beurre d'ail.

Faites chauffer la plancha. Huilez légèrement. Mettre à cuire les crevettes en les retournant régulièrement. Faites griller en même temps le pain, côté tartiné en premier, retournez dès qu'il est doré. Lorsque les crevettes sont cuites, ajoutez le reste de beurre d'ail et mélangez rapidement.

Avec un peu de salade assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron un régallllllll .

Publié dans recette plancha

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux myrtilles fraîches et chantilly !!!!

Publié le par Marie Mont

Tarte aux myrtilles fraîches

Tarte aux myrtilles fraîches

Et oui, j'ai craqué les premières myrtilles.

J'ai piqué la recette du chef Philippe : Un régal .

Pour la pâte sablée à la noisette : Une première pour moi j'ai adoré.

A faire la veille :

- 280 gr de farine

- 200 gr de beurre pommade

- 100 gr de sucre glace

- 100 gr de poudre de noisette

- 2 gr de sel

- 90 gr de jaunes d'oeufs

-8 gr de levure chimique

Préparer tous les ingrédients. placer le beurre pommade dans la cuve du batteur. incorporer le sel, la poudre de noisette et le sucre glace.

Placer la cuve sur le batteur et mélanger de manière intime, c'est à dire qu'il ne faut pas trop pétrir la pâte.

Dès que le beurre, la poudre de noisette et le sucre glace sont mélangés, arrêter le batteur et ajouter les jaunes d'œufs.

Mélanger à nouveau sans trop travailler en mettant le batteur en première vitesse.

Tamiser la levure avec la farine incorporer à la préparation et terminer le mélange au batteur toujours à vitesse lente.

Filmer la pâte et au frais.

Bien sûr une .bonne pâte brisée peut faire l'affaire.

pâte sablée aux noisettes
pâte sablée aux noisettes

La Chantilly au mascarpone :

Il faut

- 300 gr de crème fleurette 30 - 35 % mg

- 1/2 gousse de vanille

- 50 gr de sucre en poudre

- 3 gr de gélatine en feuilles

- 100 gr de mascarpone

Préparer vos ingrédients :

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole verser 100 gr de crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille. bien mélanger au fouet et porter à ébullition.

Quand les feuilles de gélatine sont ramollies, les égoutter. lorsque la crème entre en ébullition ajouter les feuilles, bien les dissoudre. Réserver.

Mélanger la mascarpone au 200 gr de fleurette bien mélanger au fouet. Ajouter la crème et gélatine réalisée préalablement.

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Filmer et laisser reposer au frais toute la nuit.

Le lendemain fouettez doucement jusqu'à la consistance désirée.

Pour finir Il faut

- 1 pot de confiture aux myrtilles

- 250 gr au moins de myrtilles fraîches

- sucre glace (finition).

Abaisser la pâte, cuire à four ventilé à 170 degrés durant 30 minutes.

Laisser refroidir. Napper le fond avec la confiture puis remplir de chantilly. Ranger les myrtilles une à une bien alignées.

Je vous laisse le choix de la déco quelques rosaces de chantilly, et ou saupoudrer de sucre glace.

 

Astuces : Vous pouvez utiliser de l'agar-agar(origine végétale) à la place des feuilles de gélatine (origine animale). 1 feuille de gélatine de 2 gr =0.6 gr d'agar agar.

 

Un peu de travail mais cette tarte est unique .....

Publié dans tartes sucrées

Partager cet article

Repost 0

Poulet à la banane plantain et lait de coco !!!

Publié le par Marie Mont

Poulet à la banane plantain et lait de coco !!!

Ce plat très simple est toujours un vrai bonheur à déguster !!!!! De plus il met en valeur les bananes plantains que j'adore....

Pour 6 personnes il faut :

- 6 cuisses de poulet ou 3 cuisses plus avant-cuisses ou un poulet entier découpé.

- 3 bananes palntains

- 25 cl de lait de coco

- un petit bouquet de coriandre

- 5 cas d'huile d'arachide

- beurre

- 5 cl d'eau

- sel poivre.

Comme vous voyez J'ai fait cette recette avec les cuisses et avant-cuisses.

bananes palntains
bananes palntains

En premier lieu les bananes plantains. On les épluche et on les dépose dans une casserole avec une demi-cuillère à café de sel. on recouvre avec de l'eau et on fait cuire 30 minutes.

Pendant ce temps on fait chauffer dans une cocotte un peu de beurre et 2 cas d'huile. Sur feu vif faire dorer le poulet sous toutes ses faces. Quand les morceaux sont bien colorés diminuer le feu au minimum, salez et poivrez. Versez 5 cl d'eau couvrez et laissez cuire 1 heure.

Egouttez les bananes et coupez les en rondelles épaisses. Dans une poêle faire chauffer 3 cas d'huile. Sur feu vif faire dorer les bananes des deux côtés. Salez et poivrez. Egouttez-les sur du papier absorbant .

Lavez séchez et ciselez la coriandre .

Quand le poulet est cuit, retirer les morceaux de la cocotte et réservez les.

Dans la cocotte versez le lait de coco dans le jus de cuisson salez poivrez à nouveau et faites cuire à petit feu en mélangeant 3-4 minutes. remettre quelques secondes les morceaux de poulet.

Dressez vos assiettes et parsemez de coriandre.

Un régal qui sent bon nos îles martiniquaises...

Publié dans volailles

Partager cet article

Repost 0

Salade d'avocats et Ugli !!!!

Publié le par Marie Mont

Salade avocats et Ugli en verrines !!!
Salade avocats et Ugli en verrines !!!

L’ugli se marie parfaitement avec l’avocat, qu’on peut difficilement associer à l’orange ou au pomelo sans risquer d’en prendre tout l’intérêt. Ici, pour apporter de la vivacité à ce fruit doucereux et en compenser l’onctuosité, j’ai testé cet ugli dont les petites grumes explosent en bouche sans la noyer dans l’acidité. Pour l’amertume, juste un peu de chicon rouge.

Il faut pour 5 verrines environ :

2 avocats

2 uglis

1 à 2 oignons nouveaux (selon leur taille)

coriandre

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

2 cuillères à soupe d’huile de noix

2 feuilles de chicon rouge

poivre et sel

Commencer par couper un ugli en deux et en presser une moitié pour en extraire le jus. Prélever et détailler les suprêmes de la moitié restante, et de l’autre ugli. Réserver dans un bol.

Détailler en lanières le rouges des feuilles de chicon. Hacher les oignons nouveaux, le blanc et un peu de vert. Ciseler quelques branches de coriandre. Eplucher les avocats, détailler sa chair en petits cubes et l’arroser du jus de l’ugli. Ajouter les suprêmes, les lanières de chicon, les oignons hachés et la coriandre, en pensant à en réserver un peu pour la présentation finale. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre de Xérès et l’huile de noix. Mélanger rapidement avec des couverts à salade pour ne pas abîmer la chair de l’avocat. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts. Poser sur la salade les quelques morceaux d’ugli que vous aurez réservé, les lanières de chicon, les rondelles d’oignon et la coriandre ciselée.

Astuce :Ce genre de salade se déguste juste après sa préparation. La réserver au frigidaire « cassera » le goût de l’avocat, et détériorera très rapidement la vitamine de l’agrume. Merci cook'n focus.

Bon appétit et j'en suis sûr bonne surprise !!!!

Publié dans salade insolite

Partager cet article

Repost 0

L'Ugli !!!!

Publié le par Marie Mont

L'Ugli
L'Ugli

Mais quel est donc ce fruit mystère ????????

J' ai croisé sur mon chemin cet agrume inconnu....Ni une ni deux, deux spécimens se retrouvent dans mon panier. Mon côté découverte en mode alerte....L'Ugli est un croisement entre l'orange et le pomelo, vous retrouvez exactement ce goût en bouche, l'acidité du pamplemousse, avec la douceur de l'orange....Il est recouvert d'une peau épaisse mais très facile à éplucher.

Biensûr après avoir découvert et goûté ce merveilleux fruit voici ma petite recette qui est fortement appréciée.

Peau très épaisse du Ugli mais très facile à éplucher

Peau très épaisse du Ugli mais très facile à éplucher

Publié dans découverte

Partager cet article

Repost 0

Tarte au saumon frais !!!!

Publié le par Marie Mont

tarte au saumon

tarte au saumon

Mettre le mélange oeufs crême sur le saumon
Mettre le mélange oeufs crême sur le saumon

Pour un dîner, accompagné d'une petite salade verte c'est délicieux.

Il faut une pâte brisée, cliquer sur ce lien (http://nono.over-blog.com/2014/02/p%C3%A2te-bris%C3%A9e.html).

Pour 4 personnes :

- 350 gr de filet de saumon frais

- 4 oeufs

- 2 échalotes

- 20 cl de crème fraîche liquide

-2 cas d'huile d'olive sel poivre

Préchauffer le four à 180 °. Etalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Epluchez les échalotes et hachez-les.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les échalotes et le saumon. Cuire 10 minutes environ à feu moyen.

Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez les avec la crème, du sel et du poivre.

Déchiquetez le saumon avec une fourchette après avoir enlever la peau et le déposer sur la pâte.

Versez le mélange œufs-crème par dessus. Enfournez 30 minutes environ.

Je la déguste tiède elle est parfaite.

Publié dans tarte salee

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >>