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Mes petits pois en toute simplicité !!!!

Publié le par Marie Mont

petits pois tout frais !!!

petits pois tout frais !!!

petits pois nouveaux
petits pois nouveaux

Du jardin à la casserole...J'adore quand mon jardin commence à me gâter avec ces beaux légumes.

Aujourd'hui, premier panier de petits pois oh juste un kilo mais c'est un début.

Voilà comment je fais cuire ces merveilles.

Il vous faut :

-1kg de petits pois, il en reste une fois écosser 400 gr environ parfait pour 2.

- 4 oignons jeunes et blancs

- Thym

- 1feuille de laurier

- Persil gros sel

-et petite touche perso 20 gr de beurre

Cuisson :

Faire bouillir 1 l d'eau dans une casserole avec 4 pincées de gros sel. Faire bouillir et ajouter tous les ingrédients. Remettre à l'ébullition sans couvercle et ajouter à ce moment précis le beurre (facultatif mais tellement meilleur) puis couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes...

Comment vous décrire cette odeur......hummmmm.

Bon appétit !!!!!!!

Publié dans legumes de saison

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petites brochettes chiffonade et melon

Publié le par Marie Mont

brochettes melon chiffonade
brochettes melon chiffonade

Hummmm petit apéro sympa !!!!

Publié dans Amuse bouche

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Une petite idée sympa pour l'apéro ...

Publié le par Marie Mont

booudins créoles et compote de pommes
booudins créoles et compote de pommes

Des boudins créoles cuits une compote de pommes maison et voilà :

pour la présentation c'est selon vos délires !!!!!

Publié dans Amuse bouche

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Mon pain de mie en MP...

Publié le par Marie Mont

pain surprise cadeau
pain surprise cadeau

Un délice ce pain de mie quand on y a goûté on ne peut plus s'en passer !!!!!

Il faut :

290 gr de lait 1/2 écrémé

15 gr de sucre

1 cac1/2 de sel

30 gr de beurre

450 gr de farine ordinaire

1 paquet de levure de boulanger sèche et voilà !!!!

Et que faisons-nous avec ce pain de mie ??? et bien par exemple un pain surprise au saumon fumé pour l'anniversaire de ma mère

Publié dans Amuse bouche

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Ma brioche moelleuse en MP !!!

Publié le par Marie Mont

brioche moelleuse MP
brioche moelleuse MP

Bien des essais avant d'arriver à cette recette de brioche en machine à pain.

Essayez-là vous ne serez pas déçu.

Il faut :

-120 gr de lait

-1cas de rhum ou autre parfum selon les goûts

-3/4 cac de sel

-85 gr de sucre cassonade

-3 oeufs

-180 gr de beurre en petits morceaux

.500 gr de farine (ordinaire pour moi type 55 ou 45

- 1 sachet de levure sèche.

Mettre tous ces ingrédients dans la cuve dans cet ordre.

Mettre programme pain sucrée jusqu'à 750 gr, et cuisson claire. Il y a en principe clair moyen foncé moi je la cuit en clair car elle est est encore plus moelleuse.

Ressortez votre MP du placard cette brioche va vous réconcilier avec votre machine.

Ma brioche MP !!!

Ma brioche MP !!!

Publié dans MP

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Tarte à la rhubarbe !!!!

Publié le par Marie Mont

Tarte à la rhubarbe !!!

Tarte à la rhubarbe !!!

Tarte à la rhubarbe !!!!

Après un hiver doux miss rhubarbe est de retour. Pour fêter son arrivée on fait une petite tarte.

Je me rappelle des bonnes tartes de ma nounou .....

Après avoir ramassé les tiges de rhubarbe, je les lave et les coupe en tronçons. Enlever la peau dure. je les saupoudre de sucre et je réserve.

Pendant ce temps je fonce un moule à tarte avec une pâte brisée je lui fait des trous à la fourchette et je transvase la rhubarbe sur la pâte.

Je bats mes œufs en omelette je renverse dessus et c'est tout.

45- 55 mn selon les fours à 180 degrés et voilà une magnifique tarte, que je saupoudre à nouveau avec un peu de sucre, que j'associe volontiers avec une crème anglaise.

Publié dans tartes sucrées

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La machine à pain !!!! Pâte à pizza !!!!

Publié le par Marie Mont

MP
MP

Oui j'ai trouvé dans mon dépôt vente préféré, une MP pour 10 euros, servie très peu je suis ravie. Mon ancienne MP étant HS, je me suis rendu compte du service rendu par cette machine.

Que faire avec une MP ? Vous me direz on peut faire autrement bien sûr mais pour moi, c'est un gagne temps incroyable.

Envie d'une pizza ? pas de problème, on met les ingrédients 1h30 après la pâte est prête. Elle est excellente et surtout on fait autre chose en attendant. J'ai pleins d'exemples comme ça pour une brioche, du pain de la marmelade de fruits ......

Aujourd'hui je vous donne la recette de la pâte à pizza.

Il faut 300 ml d'eau, 3/4 cac de sel, 1 cas d'huile d'olive, 450 gr de farine (ordinaire type 45 ou 55), 2 cas rase de sucre, et 1 sachet de levure sèche.

Bien mettre ces ingrédients dans l'ordre donné. Mettre sur programme pâte de votre MP qui dure environ 1 h 30 (selon les machines).

Et voilà il reste à sortir la pâte, l'aplatir à l'aide d'un rouleau, la mettre sur une plaque ou un fond rond...et laisser lever pendant 10 minutes. La piquer plusieurs fois à l'aide d'une fourchette. Et selon vos goûts inventer votre pizza .....

Allez sortez vos machines du placard !!!!!!!!!!!!

D'autres recettes la prochaine fois !!!!! et l'odeur dans la maison hummmmmmm !!!!!!

Publié dans MP

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Crevettes fraîches au beurre d'ail et ses tartines...

Publié le par Marie Mont

crevettes à la plancha !!!
crevettes à la plancha !!!

Et oui avec le beau temps voilà le temps de ........de .....de la plancha !!!!! ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Petite recette trop trop bonne pour commencer la saison !!!!

Crevettes fraîches au beurre d'ail et ses tartines...

Il faut pour 3 personnes : plusieurs tranches de baguettes ou pain de campagne selon les goûts, 1 kg de crevettes fraîches (oui on est gourmand) ou des queues de crevettes...1 cas d'huile d'olive, 1 cas de jus de citron.

Pour le beurre d'ail : 100 gr de beurre ramolli, 2 belles gousses d'ail, 4 ou 5 tiges de persil plat, poivre.

Préparez le beurre d'ail : hachez finement le persil et l'ail. Incorporez-les au beurre ramolli. Poivrez et mélangez à la fourchette. Réservez.

Décortiquez les crevettes.

Tartinez les tranches de pain sur une des faces avec la moitié du beurre d'ail.

Faites chauffer la plancha. Huilez légèrement. Mettre à cuire les crevettes en les retournant régulièrement. Faites griller en même temps le pain, côté tartiné en premier, retournez dès qu'il est doré. Lorsque les crevettes sont cuites, ajoutez le reste de beurre d'ail et mélangez rapidement.

Avec un peu de salade assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron un régallllllll .

Publié dans recette plancha

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Tarte aux myrtilles fraîches et chantilly !!!!

Publié le par Marie Mont

Tarte aux myrtilles fraîches

Tarte aux myrtilles fraîches

Et oui, j'ai craqué les premières myrtilles.

J'ai piqué la recette du chef Philippe : Un régal .

Pour la pâte sablée à la noisette : Une première pour moi j'ai adoré.

A faire la veille :

- 280 gr de farine

- 200 gr de beurre pommade

- 100 gr de sucre glace

- 100 gr de poudre de noisette

- 2 gr de sel

- 90 gr de jaunes d'oeufs

-8 gr de levure chimique

Préparer tous les ingrédients. placer le beurre pommade dans la cuve du batteur. incorporer le sel, la poudre de noisette et le sucre glace.

Placer la cuve sur le batteur et mélanger de manière intime, c'est à dire qu'il ne faut pas trop pétrir la pâte.

Dès que le beurre, la poudre de noisette et le sucre glace sont mélangés, arrêter le batteur et ajouter les jaunes d'œufs.

Mélanger à nouveau sans trop travailler en mettant le batteur en première vitesse.

Tamiser la levure avec la farine incorporer à la préparation et terminer le mélange au batteur toujours à vitesse lente.

Filmer la pâte et au frais.

Bien sûr une .bonne pâte brisée peut faire l'affaire.

pâte sablée aux noisettes
pâte sablée aux noisettes

La Chantilly au mascarpone :

Il faut

- 300 gr de crème fleurette 30 - 35 % mg

- 1/2 gousse de vanille

- 50 gr de sucre en poudre

- 3 gr de gélatine en feuilles

- 100 gr de mascarpone

Préparer vos ingrédients :

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole verser 100 gr de crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille. bien mélanger au fouet et porter à ébullition.

Quand les feuilles de gélatine sont ramollies, les égoutter. lorsque la crème entre en ébullition ajouter les feuilles, bien les dissoudre. Réserver.

Mélanger la mascarpone au 200 gr de fleurette bien mélanger au fouet. Ajouter la crème et gélatine réalisée préalablement.

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Filmer et laisser reposer au frais toute la nuit.

Le lendemain fouettez doucement jusqu'à la consistance désirée.

Pour finir Il faut

- 1 pot de confiture aux myrtilles

- 250 gr au moins de myrtilles fraîches

- sucre glace (finition).

Abaisser la pâte, cuire à four ventilé à 170 degrés durant 30 minutes.

Laisser refroidir. Napper le fond avec la confiture puis remplir de chantilly. Ranger les myrtilles une à une bien alignées.

Je vous laisse le choix de la déco quelques rosaces de chantilly, et ou saupoudrer de sucre glace.

 

Astuces : Vous pouvez utiliser de l'agar-agar(origine végétale) à la place des feuilles de gélatine (origine animale). 1 feuille de gélatine de 2 gr =0.6 gr d'agar agar.

 

Un peu de travail mais cette tarte est unique .....

Publié dans tartes sucrées

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Poulet à la banane plantain et lait de coco !!!

Publié le par Marie Mont

Poulet à la banane plantain et lait de coco !!!

Ce plat très simple est toujours un vrai bonheur à déguster !!!!! De plus il met en valeur les bananes plantains que j'adore....

Pour 6 personnes il faut :

- 6 cuisses de poulet ou 3 cuisses plus avant-cuisses ou un poulet entier découpé.

- 3 bananes palntains

- 25 cl de lait de coco

- un petit bouquet de coriandre

- 5 cas d'huile d'arachide

- beurre

- 5 cl d'eau

- sel poivre.

Comme vous voyez J'ai fait cette recette avec les cuisses et avant-cuisses.

bananes palntains
bananes palntains

En premier lieu les bananes plantains. On les épluche et on les dépose dans une casserole avec une demi-cuillère à café de sel. on recouvre avec de l'eau et on fait cuire 30 minutes.

Pendant ce temps on fait chauffer dans une cocotte un peu de beurre et 2 cas d'huile. Sur feu vif faire dorer le poulet sous toutes ses faces. Quand les morceaux sont bien colorés diminuer le feu au minimum, salez et poivrez. Versez 5 cl d'eau couvrez et laissez cuire 1 heure.

Egouttez les bananes et coupez les en rondelles épaisses. Dans une poêle faire chauffer 3 cas d'huile. Sur feu vif faire dorer les bananes des deux côtés. Salez et poivrez. Egouttez-les sur du papier absorbant .

Lavez séchez et ciselez la coriandre .

Quand le poulet est cuit, retirer les morceaux de la cocotte et réservez les.

Dans la cocotte versez le lait de coco dans le jus de cuisson salez poivrez à nouveau et faites cuire à petit feu en mélangeant 3-4 minutes. remettre quelques secondes les morceaux de poulet.

Dressez vos assiettes et parsemez de coriandre.

Un régal qui sent bon nos îles martiniquaises...

Publié dans volailles

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