Mes frites de patate douce.

Beaucoup me demande la recette de mes frites de patates douces depuis que j'ai mis sur facebook mon oeufs à la coque avec à la place des mouillettes traditionnelles des frites de patate douce.

C'est une recette du livre de thibault Geoffray que j adore.

1 recette sans gluten et sans lactose. Je vous dose la recette pour une personne.

220 gr de patate douce bio de préférence

3 oeufs  (merci mes petites poules)

2cas d'huile d'olive 1cac de Paprika ou Paprika doux selon les préférences

1 blanc d oeuf

sel poivre.

Préchauffer le four à 210 degrés. Epluchez la patate douce et la découper en belles frites assez épaisses. Les mélanger avec l huile d'olive, le sel, le poivre, le Paprika et le blanc d'oeuf.

Bien les espacer sur une feuille de cuisson et faire cuire 65 minutes en retournant à la mi cuisson. 

Déguster en plongeant les frites dans l'oeuf à la coque, accompagné d'une salade verte.