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24 articles avec entree

Souflé au fromage !!!

Publié le par Marie Mont

Souflé au fromage !!!

Ah oui je sais j'ai déjà une recette de souflé au fromage mais celle-ci est encore mieux ...C'est une recette trouvée dans le livre papille ....Merci christelle.

Pour 6 personnes ou 4 gourmandes : 150 gr de fromage (emmenthal, beaufort, comté), 75 gr de beurre + 20 gr pour beurrer le moule, 50 cl de lait, 6 œufs, 75 gr de farine, sel poivre + muscade.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois. Versez le lait froid, tout en délayant. Salez et poivrez. Parfumez avec quelques pincées de muscade. Laissez épaissir sur feux doux tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une béchamel. Retirer du feu.

Râpez le fromage, puis incorporer-le à la sauce, laissez tiédir. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes un par un à la préparation précédente, en mélangenant rapidement.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la béchamel au fromage. Préchauffez le four à 210 °C(th7).

Beurrez un moule à bords hauts. Répartissez la préparation en remplissant au 3/4.

Enfournez pour 20 à 25 mn. Servez dès la sortie du four, saupoudré de comté ou autre.

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Cake raclette !!!!

Publié le par Marie Mont

cake raclette
cake raclette

Pourquoi ce nom tout simplement car c'est un cake qui est fait avec les restes d'une raclette. Et oui si comme moi j'ai toujours des restes avec ma raclette de la veille N'hésitez-pas !!!!!!

~Ingrédients :

150 gr de fromage à raclette

150 gr de bacon / pancetta / lardons

1 oignon

150 gr de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

12,5 cl de lait

5 cl d'huile

Sel et poivre

~Recette :

Préchauffer le four à 190° C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs.

Ajouter le lait tiède et l'huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter une pincée de sel et du poivre;

Couper le fromage à raclette en petits dés, ainsi que les restes de charcuterie.

Émincer l'oignon Incorporer le tout dans la pâte, bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone, ou dans ~ un moule préalablement beurré. Mettre au four et laisser cuire environ 45 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Attendre un peu avant de démouler, pour éviter qu'il se casse. Choisissez un moule à cake ou comme moi des moules plus fantaisie. Merci à "cuisine simple et rapide".

Se mange, chaud, froid ou tiède. Avec une préférence pour le froid en apéro par exemple ou en entrée.

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Pizza rapido !!!!

Publié le par Marie Mont

Pizza rapido !!!!

Pas trop de temps et envie de pizza, que faire ??? Aller en acheter une oui mais je préfère les pizzas maisons bon et bien pizza rapido.

Avec pâte magique (suivre le lien), et reste du frigo.

En fond crème fraîche et coulis de tomates sel poivre et origan.

Dessus ce que l'on veut, ici blanc de poulet chorizo oignons lanières de poivrons congelés. Sur le dessus fromage de votre choix.

Hop au four 200° pendant 35 minutes.

Et voilà ma rapido avec sa petite baguette confectionnée avec le reste de pâte.....

A table !!!!!!!!

pâte magique et fond de pizza

pâte magique et fond de pizza

pizza rapido et baguette !!!!

pizza rapido et baguette !!!!

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Salade mâche et betterave rouge

Publié le par Marie Mont

salade mâche et betterave roug
salade mâche et betterave roug

Un tour dans mon jardin et j'y trouve encore une betterave rouge et de la mâche.

Ni une ni deux je fais cuire rapido au micro onde ma betterave (suivre le lien), je trie la mâche et je mélange. 2 petits œufs durs pour agrémenter le tout, petite vinaigrette maison avec vinaigre de xéres et de l'huile de raisin.

bon appétit !!!

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Velouté de potimarron

Publié le par Marie Mont

velouté de potimarron
velouté de potimarron

Velouté de potimarron ;

1 oignon, 1 potimarron, 2 pommes de terre. Coupez le potimarron en morceaux,, l'égrainer, ne pas enlever la peau. mettre 20 gr de beurre et faire revenir oignon 5 minutes. Mettre les légumes et couvrir avec de l'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes bio et laisser cuire 25 minutes. Salez poivrez ajoutez épices selon vos goûts. Mixez et dégustez !!!!

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Petites brochettes !!!

Publié le par Marie Mont

brochettes crevettes
brochettes crevettes

Pour ce dernier barbecue de la saison petites brochettes maisons !!!

Avec la recette de mes crevettes à l'ail, que vous trouverez en suivant ce lien, du Chorizo en tranches et les dernières tomates du jardin.

Un ptit coup sur le barbecue et on craque de plaisir !!!!!!

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Crevettes sautées à l'ail

Publié le par Marie Mont

crevettes à l'ail
crevettes à l'ail

Pour 6 personnes

6 gousses d'ail

6 cas d'huile d'olive

le jus de 1 citron

1/2 cac de piment doux ou paprika

1 pincée de piment fort

400 gr de crevettes roses décortiquées

1 botte de persil

3 biscottes

sel et poivre

Epluchez et hachez finement les gousses d'ail. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les piments, SALEZ ET POIVREZ.

Faire mariner les crevettes dans cette préparation pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

Effeuillez et ciselez le persil et écrasez les biscottes en poudre.

Egouttez les crevettes au dessus d'un récipient pour récupérer la marinade.

Faire chauffer cette marinade dans une poêle, ajoutez les crevettes et faire sauter pendant 2 minutes avec une spatule. Ajoutez la chapelure de biscottes et prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.

Récupérez les crevettes à l'aide d'un écumoire les disposer dans un plat et saupoudrez de persil haché.

Servir dans un bol ou autre avec quelques piques apéritifs. Bon appétit !!!!

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Tarte aux poireaux et au chèvre !!!!

Publié le par Marie Mont

pâte brisée aux herbes
pâte brisée aux herbes

Tout d'abord pour cette tarte je fais une pâte brisée spéciale (juste pour le plaisir du goût)

Pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée :

200 g de farine T65

115 g de beurre

1 cuillère à café de moutarde

1 pincée de sel

1/2 cuillère à soupe d'herbe de Provence

Préparez la pâte brisée :

1. Réunissez la farine, la moutarde, le sel, les herbes de Provence, et le beurre mou dans un grand saladier. Travaillez-les ensemble du bout des doigts pour les sabler.

2. Versez 4 à 5 cl d’eau froide en mélangeant sans excès pour obtenir une pâte homogène non collante, formez une boule.

3. Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Pour la garniture :

600 g de petits blancs de poireaux

200 g de fromage de chèvre type buchette

20 cl de crème fraîche allégée ou pas

3 œufs

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café d'herbes de Provence

Sel, poivre

Préparez la garniture :

4. Émincez finement l’oignon pelé, lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles

. 5. Faites fondre l’oignon quelques minutes sur feu doux avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux, laissez cuire 20 min à couvert à feu doux

. 6. Étalez la pâte à tarte, déposez-la dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson. Piquez régulièrement le fond avec une fourchette.

7. Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, la moutarde et les herbes de Provence. Ajoutez les poireaux cuits et le fromage coupé en petits morceaux, assaisonnez à votre gout.

8. Répartissez la garniture sur le fond de pâte. Faites cuire la tarte aux poireaux et au chèvre 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°c, dans la partie basse du four pour bien cuire le fond.

je vous ai mis la pâte sur l'envers pour montrer la cuisson !!!!!!

je vous ai mis la pâte sur l'envers pour montrer la cuisson !!!!!!

Ma tarte poireaux et chèvre !!!!

Ma tarte poireaux et chèvre !!!!

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Velouté de panais et de courgettes....

Publié le par Marie Mont

velouté panais
velouté panais

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 gros panais ou 2 petits - 1 courgette - 3 pommes de terre - 1 oignon - lait ou crème fraîche Préparation de la recette : Gratter le panais, et le couper en morceaux. Peler les pommes de terre, la courgette, et l'oignon. Les découper en morceaux. Faire rissoler dans la casserole 5 min, tous les légumes. Puis couvrir d'eau. Laisser cuire à feu moyen, pendant 30 minutes. Réduire au mixer, afin d'obtenir un velouté. Le panais donne une consistance assez épaisse à cette soupe, vous pouvez donc la délayer avec du lait (je ne le fais pas )... Cependant, le goût du panais étant assez subtil, bien veiller à ne pas trop diluer ce velouté.

Vous pouvez l'assaisonner, au choix, avec de la muscade, du cumin, du curry doux, ou de la coriandre...

Merci Marmiton....

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Panais râpé au citron et persil...

Publié le par Marie Mont

panais en crudités
panais en crudités

Cette année petite nouveauté dans mon jardin : des panais.

Cuits en gratin on connait mais crus je n'avais jamais goûté. Expérience réussit, j'adore.

Mélangez avec des crevettes, du thon ou des sardines à l'huile ....

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 panais moyen une demi-botte de persil plat 1 citron une demi-gousse d’ail 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre

Préparation :

1. Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du robinet.

2. Avec un robot ou à la main, râpez les panais en copeaux fins dans un récipient.

3. Hachez le persil sans ses feuilles(oui juste les queues), épluchez et hachez l’ail et pressez le citron.

4. Mélangez le tout dans le récipient en y ajoutant l’huile d’olive et une pointe de sel et de poivre.

5. Laissez reposer 5 min. Savourez

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