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Far aux pêches de Vigne !!!!!

Publié le par Marie Mont

Far de pêches de Vigne !!!!
Far de pêches de Vigne !!!!

Préchauffez le four à 200 °.

Ingrédients :

• 3 œufs • 100g sucre • 1 sachet sucre vanillé • 150g farine • ½ sachet levure • 1 pincée sel • ½ litre de lait • une douzaine de pêches de vigne • 2 cas de cassonade

Fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter le lait petit à petit en remuant bien. Laver et éplucher les pêches de vigne. Les couper en deux et ôter le noyau. Les saupoudrer de 2 cas de cassonade et remuer. Les placer dans un plat à manqué, avec le coté bombé dessous. Verser l'appareil sur les fruits. Pour la cuisson,, dans mon four électrique c'est 3/4 d'heure à 200°.

Petite recette simple et rapide , le plus long c'est d'éplucher les pêches mais franchement ça vaut le coup tellement c'est bon.

Publié dans dessert

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Rillette de porc !!!!!

Publié le par Marie Mont

Rillettes de porc
Rillettes de porc

Difficile de trouver des bonnes rillettes, je décide donc après avoir vu une recette sur le blog "1 dimanche à la campagne" d'essayer.

Evidemment avec du porc français certifié par mon boucher !!!!!!!!

Il vous faut : 500 gr d échine de porc, 400gr de poitrine de porc, 1 bouteille de Muscadet, sel poivre, 4 épices, thym laurier et 3 gousses d'ail.

Mettre le porc dans une cocotte (sans enlever les os), ajouter laurier, thym, 4 épices, sel, poivre, ail haché et couvrir d’un mélange de muscadet et d’eau. Faire cuire 4 heures au moins à feu doux sans couvrir. Quand la viande est cuite, enlever les bouts d’os (qui normalement se détachent tous seuls). Puis hacher grossièrement. Tasser dans une terrine et mettre au frigo. Servir sur un bon pain de campagne bien rustique.

C'est tout !!!!!!!

Publié dans R, ustique

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Tarte aux mirabelles !!!

Publié le par Marie Mont

tarte aux mirabelles
tarte aux mirabelles

Oui ok vous avez remarqué que j'ai fais un peu de rediffusion sur mon blog, manquant un peu de temps pour l'inédit.

Et bien aujourd'hui mon cher mari m'a rapporté les premières mirabelles. Ni une ni deux cet aprem opération tarte aux mirabelles.

Il vous faut : Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de mirabelles - 70 g d'amande en poudre - 1 pâte brisée - 1 oeuf - 60 g de sucre en poudre - 80 g de beurre ou margarine - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de Grand Marnier (ou d'alcool de mirabelles... plus rare!!)

Préchauffer votre four th 6-180°C. Faire dorer les mirabelles dans 40 g de beurre, à feu vif, quelques minutes (attention pas de compote!). Mélanger 40 g de beurre, avec 40g de sucre, puis l'oeuf, les amandes , la maïzena, et l'alcool que vous avez. Piquer la pâte, une fois posée dans un moule. Déposer la crème dessus. Puis, les mirabelles, et saupoudrer de sucre.

Cuire à mi hauteur, pendant 30 à 40 min. Bien surveiller. Servir tiède avec un bon café, en dessert ou pour le goûter .

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Tarte aux mirabelles !!!

Publié le par Marie Mont

tarte aux mirabelles
tarte aux mirabelles

Oui ok vous avez remarqué que j'ai fais un peu de rediffusion sur mon blog, manquant un peu de temps pour l'inédit.

Et bien aujourd'hui mon cher mari m'a rapporté les premières mirabelles. Ni une ni deux cet aprem opération tarte aux mirabelles.

Il vous faut : Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de mirabelles - 70 g d'amande en poudre - 1 pâte brisée - 1 oeuf - 60 g de sucre en poudre - 80 g de beurre ou margarine - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de Grand Marnier (ou d'alcool de mirabelles... plus rare!!)

Préchauffer votre four th 6-180°C. Faire dorer les mirabelles dans 40 g de beurre, à feu vif, quelques minutes (attention pas de compote!). Mélanger 40 g de beurre, avec 40g de sucre, puis l'oeuf, les amandes , la maïzena, et l'alcool que vous avez. Piquer la pâte, une fois posée dans un moule. Déposer la crème dessus. Puis, les mirabelles, et saupoudrer de sucre.

Cuire à mi hauteur, pendant 30 à 40 min. Bien surveiller. Servir tiède avec un bon café, en dessert ou pour le goûter .

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Ma ratatouille confite !!!!

Publié le par Marie Mont

Ratatouille confite !!!!

Ratatouille confite !!!!

cuisson séparée courgettes et aubergines
cuisson séparée courgettes et aubergines

Il faut un peu de temps c'est ma ratatouille de luxe qui demande un peu de temps mais ça vaut le coup !!!!

Elle accompagne les volailles rôties, les omelettes, ou des tranches de thon cuites au barbecue ...

Pour 6 personnes :

1 kg de tomates, 1 kg de petites courgettes, 2 aubergines moyennes (500 gr), 2 petits oignons ou 4 échalotes, 2 poivrons , 2 gousses d'ail, 6 cas d'huile d'olive, 50 gr de concentré de tomate (1 très grosse cas), sel et poivre.

Faire bouillir de l'eau et y plonger les tomates 30 secondes puis les retirer et les plonger dans de l'eau froide. Si on utilise des poivrons frais les mettre dans un plat à four à 180 °C pendant 30 à 40 mn afin de les cuire et de les peler une fois refroidis.

Couper en petits dés les courgettes sans les peler ni enlever le centre car elles ont été choisies petites. Mettre 2 cas d'huile d'olive dans une sauteuse et quand l'huile est très chaude y jeter les courgettes et les laisser à feu vif 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler poivrer couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes. couper les aubergines et répéter l'opération. Réservez.

peler et émincer les oignons. Les faire cuire doucement et à couvert dans 2 cas d'huile d'olive10 minutes. pendant ce temps peler, et couper les en deux pour les émonder (enlever graines) avec une petite cuillère. couper les en dés et ajouter aux oignons. Même cuisson que les courgettes en intégrant du sel et du poivre et l'ail coupé très petit..

Tout rassembler les ingrédients, ne pas oublier les poivrons déjà cuits et coupés en petits morceaux. Délayer le concentré de tomates avec un verre d'eau chaude et l'ajouter. Amener à ébullition et laisser mijoter (feu doux) 20 minutes environ.

Cette ratatouille doit être préparée la veille ou au moins le matin pour le soir afin que les légumes soient bien confits.

Je laisse mijoter 15 minutes avant de servir !!!! Quel parfum, Quel délice !!!!

Publié dans legumes de saison

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Mes galettes avec ma pâte à broyé !!!

Publié le par Marie Mont

Broyés galettes
Broyés galettes

http://nono.over-blog.com/2014/02/le-broy%C3%A9-du-poitou-je-le-fais-par-3-se-cong%C3%A8le-%C3%A0-merveille.html

Je ne remets as la recette il vous suffit de cliquer sur le lien .

Je met la pâte au frais et découpe à l'emporte pièce. Je les badigeonne de jaunes d'œufs et le tour est joué. 15 minutes de cuisson à 180 °.

Très agréable aussi en petites galettes, hier j'ai fait le plein, elle se conserve à merveille dans ces bocaux.

Publié dans desserts

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Clafoutis aux abricots !!!!

Publié le par Marie Mont

clafoutis abricots bien doré !!!!

clafoutis abricots bien doré !!!!

Pleine saison des abricots alors n'hésitez-pas faites ce gâteau simple et pas cher ...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1 kg d'abricots • 6 œufs • 125 g de farine • 120 g de sucre en poudre • 100 g de beurre (+ 25 g pour le plat) • 30 cl de lait.

1 Ouvrez les abricots. Dénoyautez-les. Déposez-les dans un plat à four largement beurré. Saupoudrez-les de 50 g de sucre.

2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le beurre. Portez le lait à ébullition. Dans une terrine, mélangez la farine et le reste de sucre. Incorporez les oeufs l'un après l'autre. Délayez avec le lait chaud en fouettant puis ajoutez le beurre fondu.

3 Versez cette pâte sur les abricots. Faites cuire 45 min au four et servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.

Moi je l'aime légèrement caramélisé et tiède avec une boule de glace à la vanille encore mieux !!!!

Publié dans gâteau de base

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Tian de courgettes !!!!

Publié le par Marie Mont

Mon tian de courgettes !!!

Mon tian de courgettes !!!

ensemble bien fondant
ensemble bien fondant

Oui oui me revoilà les gourmands, pas trop de temps pour cuisiner ces temps ci mais voilà un ptit plat bien de chez moi qui régale tout le monde même ceux qui ne sont pas trop courgettes.

Tian vous allez me dire, il y en a des milliers de recettes et bien voilà la mienne elle est parfaite; Ce plat se mange chaud ou froid et accompagne à merveille les viandes ou autre .....Autre point fort, il ne dérange pas le transit pourquoi ? parce que j'y intègre du riz ainsi les intestins sont contents.

Essayez c'est l'adoptez !!!!!

Pour 6 personnes ou 4 gourmandes :

Il faut 2 beaux oignons blancs, 2 gousses d'ail, 1 kg de courgette (je préfère avec les jaunes dites de Nice), 1/2 verre de riz,1 poignée de persil haché, 3 œufs, 1 bol de chapelure, sel poivre huile d'olive.

Préchauffez le four à 180 ° . Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail sans leur germe. Mettez le riz à cuire dans une casserole d'eau salée. Lavez et râpez les courgettes.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faites fondre les oignons et l'ail. Ajoutez les courgettes salez, poivrez. En fin de cuisson, lorsque l'ensemble est bien fondant, ajoutez le persil haché. Hors du feu, incorporez le riz et les œufs battus. Huilez un plat à gratin, versez la préparation et saupoudrez de chapelure.

Arrosez d'un filet d'huile (facultatif) et enfournez pour 30 minutes.

Publié dans legumes de saison

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Mini cake fourré à la confiture !!!!

Publié le par Marie Mont

petits gâteaux à la confiture
petits gâteaux à la confiture

Pour 6 gâteaux :

Ingrédients:

2 œufs, 150g de sucre poudre, 160g de beurre, 180g de farine, 1/3 sachet de levure chimique, 1 citron non traité, de la confiture de fraise.

~Préparation:

Préchauffer le four a 180° faire fondre le beurre dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre, et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporer successivement le beurre tiède, la farine et la levure chimique, bien mélanger.

Déposer la moitié de la pate dans des moules à muffins bien beurrés et farinés déposer dans chaque moule une cuillère a café de confiture recouvrir du reste de la pâte faire cuire pendant 25 a 30min

Laisser tiédir avant de démouler !!!!!

Ne pas remplir les moules, 3/4 c'est bon, car le gâteau va monter !!!!

Publié dans Petits gâteaux

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Amaretti

Publié le par Marie Mont

Amaretti

Amaretti

pâte amaretti à mettre au réfrigérateur
pâte amaretti à mettre au réfrigérateur

Délicieux petits gâteaux aux amandes.

Préparation 20 mn - Réfrigération : 20 mn - cuisson 17 mn.

pour environ 17 à 20 gâteaux :

200gr de poudre d'amandes, 150 gr de sucre en poudre, 2 blancs d'œufs, 2 gouttes d'extrait d'amandes amères, sucre glace pour le décor.

Préchauffez le four à th 5-6 (160°). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Dans une autre jatte, battez à la fourchette les blancs d'œufs, juste pour les détendre. Ajoutez l'extrait d'amandes amères, puis le mélange amandes sucre. Mélangez bien et mettre au réfrigérateur pendant au moins 20 mn.

Amaretti pret à cuire
Amaretti pret à cuire

Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix avec vos mains mouillées. Posez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant et en les aplatissant légèrement. Saupoudrez de sucre glace.

Enfournez les amaretti à mi hauteur du four pour 17 minutes de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils doivent rester moelleux à cœur. Décollez-les du papier sulfurisé une fois refroidis.

Vous pouvez les conservez dans une boîte en fer.

Se rapprochent énormément en goût de nos macarons de Montmorillon.(le ptit truc en moins)

Publié dans Petits gâteaux

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