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Tarte pèches à la crême d'amande !!!!

Publié le par Marie Mont

tarte aux pêches
tarte aux pêches

Cette année nous avons une avalanche de pêches ...Voici une petite recette que j'adore et qui en principe est toujours appréciée. On peut la faire avec d'autres fruits (poires, kiwis, pommes....).

Il faut pour 6 personnes : 1 pâte brisée sucrée (recette sur ce blog), des pêches (pour garnir le fond), 125 gr de sucre poudre, 125 gr de poudre d'amandes, 2 œufs, 125 gr de beurre, 2 cas de farine et 1 cas de cassonade.

foncer un moule à tarte avec la pâte et la faire précuire 10 minutes à 180 degrés.

Epluchez les pêches et les saupoudrer de cassonade 1 cas.

Dans un saladier versez le beurre en pommade et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajoutez les œufs, la poudre d'amandes et la farine.

Versez la crème sur le fond de tarte et ajoutez les pêches partie bombée au dessus.

Faire cuire à 180 degrés pendant 35 minutes.

Se mange tiède ou froide !!!!!!!

Publié dans desserts

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Compote de rhubarbe et pommes !!!!

Publié le par Marie Mont

Rhubarbe de mon jardin !!!

Rhubarbe de mon jardin !!!

compote rhubarbe pommes
compote rhubarbe pommes

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de pommes de différentes variétés - 400 g de rhubarbe fraîche - 2 sachets de sucre vanillé - 50 g de sucre - 15 cl de jus d'orange .

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de pommes de différentes variétés - 400 g de rhubarbe fraîche - 2 sachets de sucre vanillé - 50 g de sucre - 15 cl de jus d'orange

Préparation de la recette : Eplucher et couper en morceaux les pommes et la rhubarbe. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à couvert jusqu'à obtention de la compote. Si vous le jugez trop liquide, enlever le couvercle pour faire évaporer le jus.

Compote excellente !!!!!!

Publié dans dessert

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Ma pizza Hot !!!!!!!

Publié le par Marie Mont

Ma pizza Hot !!!!!
Ma pizza Hot !!!!!

Et oui pour le retour de mon ptit mari ce weekend une petite pizza bien nommée...mdr...

Petit rappel pour la pâte si comme moi vous aimez la pâte fine et bien croustillante.

Pâte :

13 cl d'eau 1 cc de sel 2 cs d'huile d'olive 225 g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger Machine à pain programme pâte - 1h10. Moi je fais comme ça

On peut la faire aussi à la main, en pétrissant longuement (environ 15 minutes), puis en laissant reposer sous un torchon, au tiède, pendant 1 heure. Une fois la pâte levée l'étaler sur un carré de papier sulfurisé fariné. On doit avoir une grande pizza assez fine. Préchauffer le four thermostat 8 (pour moi 230°C/cuisson combinée).

Garniture :

2 cs de sauce tomate fraiche

1 boule de Mozzarella (125g)

1cc de thym frais

1 cc de has el hanout

2 merguez coupées en petits morceaux

1 tomate coupée en tranches fines

1 oignon rouge émincé

1 ou 2 piments verts frais

2 œufs ou plus

Etaler sur la pâte une mince couche de sauce tomate, puis la mozzarella coupée finement. Saupoudrer de thym et de has el hanout. Ajouter les morceaux de merguez, les tranches de tomate, et les piments coupés en tranches fines et l'oignon.. Casser chaque œuf séparément dans un bol en ne gardant que le jaune et une petite partie du blanc.

Enfourner pour environ 10/15 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, verser délicatement les oeufs sur la pizza (attention surveiller la cuisson).

.Avec une petite salade et un ptit rosée.

Et voilà il n'y a plus qu"à !!!!!!!!!!! Bonne soirée assurée !!!!!!!!!!!!!

Publié dans pizza

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Far aux pêches de Vigne !!!!!

Publié le par Marie Mont

Far de pêches de Vigne !!!!
Far de pêches de Vigne !!!!

Préchauffez le four à 200 °.

Ingrédients :

• 3 œufs • 100g sucre • 1 sachet sucre vanillé • 150g farine • ½ sachet levure • 1 pincée sel • ½ litre de lait • une douzaine de pêches de vigne • 2 cas de cassonade

Fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter le lait petit à petit en remuant bien. Laver et éplucher les pêches de vigne. Les couper en deux et ôter le noyau. Les saupoudrer de 2 cas de cassonade et remuer. Les placer dans un plat à manqué, avec le coté bombé dessous. Verser l'appareil sur les fruits. Pour la cuisson,, dans mon four électrique c'est 3/4 d'heure à 200°.

Petite recette simple et rapide , le plus long c'est d'éplucher les pêches mais franchement ça vaut le coup tellement c'est bon.

Publié dans dessert

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Rillette de porc !!!!!

Publié le par Marie Mont

Rillettes de porc
Rillettes de porc

Difficile de trouver des bonnes rillettes, je décide donc après avoir vu une recette sur le blog "1 dimanche à la campagne" d'essayer.

Evidemment avec du porc français certifié par mon boucher !!!!!!!!

Il vous faut : 500 gr d échine de porc, 400gr de poitrine de porc, 1 bouteille de Muscadet, sel poivre, 4 épices, thym laurier et 3 gousses d'ail.

Mettre le porc dans une cocotte (sans enlever les os), ajouter laurier, thym, 4 épices, sel, poivre, ail haché et couvrir d’un mélange de muscadet et d’eau. Faire cuire 4 heures au moins à feu doux sans couvrir. Quand la viande est cuite, enlever les bouts d’os (qui normalement se détachent tous seuls). Puis hacher grossièrement. Tasser dans une terrine et mettre au frigo. Servir sur un bon pain de campagne bien rustique.

C'est tout !!!!!!!

Publié dans R, ustique

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Tarte aux mirabelles !!!

Publié le par Marie Mont

tarte aux mirabelles
tarte aux mirabelles

Oui ok vous avez remarqué que j'ai fais un peu de rediffusion sur mon blog, manquant un peu de temps pour l'inédit.

Et bien aujourd'hui mon cher mari m'a rapporté les premières mirabelles. Ni une ni deux cet aprem opération tarte aux mirabelles.

Il vous faut : Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de mirabelles - 70 g d'amande en poudre - 1 pâte brisée - 1 oeuf - 60 g de sucre en poudre - 80 g de beurre ou margarine - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de Grand Marnier (ou d'alcool de mirabelles... plus rare!!)

Préchauffer votre four th 6-180°C. Faire dorer les mirabelles dans 40 g de beurre, à feu vif, quelques minutes (attention pas de compote!). Mélanger 40 g de beurre, avec 40g de sucre, puis l'oeuf, les amandes , la maïzena, et l'alcool que vous avez. Piquer la pâte, une fois posée dans un moule. Déposer la crème dessus. Puis, les mirabelles, et saupoudrer de sucre.

Cuire à mi hauteur, pendant 30 à 40 min. Bien surveiller. Servir tiède avec un bon café, en dessert ou pour le goûter .

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Tarte aux mirabelles !!!

Publié le par Marie Mont

tarte aux mirabelles
tarte aux mirabelles

Oui ok vous avez remarqué que j'ai fais un peu de rediffusion sur mon blog, manquant un peu de temps pour l'inédit.

Et bien aujourd'hui mon cher mari m'a rapporté les premières mirabelles. Ni une ni deux cet aprem opération tarte aux mirabelles.

Il vous faut : Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de mirabelles - 70 g d'amande en poudre - 1 pâte brisée - 1 oeuf - 60 g de sucre en poudre - 80 g de beurre ou margarine - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de Grand Marnier (ou d'alcool de mirabelles... plus rare!!)

Préchauffer votre four th 6-180°C. Faire dorer les mirabelles dans 40 g de beurre, à feu vif, quelques minutes (attention pas de compote!). Mélanger 40 g de beurre, avec 40g de sucre, puis l'oeuf, les amandes , la maïzena, et l'alcool que vous avez. Piquer la pâte, une fois posée dans un moule. Déposer la crème dessus. Puis, les mirabelles, et saupoudrer de sucre.

Cuire à mi hauteur, pendant 30 à 40 min. Bien surveiller. Servir tiède avec un bon café, en dessert ou pour le goûter .

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Ma ratatouille confite !!!!

Publié le par Marie Mont

Ratatouille confite !!!!

Ratatouille confite !!!!

cuisson séparée courgettes et aubergines
cuisson séparée courgettes et aubergines

Il faut un peu de temps c'est ma ratatouille de luxe qui demande un peu de temps mais ça vaut le coup !!!!

Elle accompagne les volailles rôties, les omelettes, ou des tranches de thon cuites au barbecue ...

Pour 6 personnes :

1 kg de tomates, 1 kg de petites courgettes, 2 aubergines moyennes (500 gr), 2 petits oignons ou 4 échalotes, 2 poivrons , 2 gousses d'ail, 6 cas d'huile d'olive, 50 gr de concentré de tomate (1 très grosse cas), sel et poivre.

Faire bouillir de l'eau et y plonger les tomates 30 secondes puis les retirer et les plonger dans de l'eau froide. Si on utilise des poivrons frais les mettre dans un plat à four à 180 °C pendant 30 à 40 mn afin de les cuire et de les peler une fois refroidis.

Couper en petits dés les courgettes sans les peler ni enlever le centre car elles ont été choisies petites. Mettre 2 cas d'huile d'olive dans une sauteuse et quand l'huile est très chaude y jeter les courgettes et les laisser à feu vif 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler poivrer couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes. couper les aubergines et répéter l'opération. Réservez.

peler et émincer les oignons. Les faire cuire doucement et à couvert dans 2 cas d'huile d'olive10 minutes. pendant ce temps peler, et couper les en deux pour les émonder (enlever graines) avec une petite cuillère. couper les en dés et ajouter aux oignons. Même cuisson que les courgettes en intégrant du sel et du poivre et l'ail coupé très petit..

Tout rassembler les ingrédients, ne pas oublier les poivrons déjà cuits et coupés en petits morceaux. Délayer le concentré de tomates avec un verre d'eau chaude et l'ajouter. Amener à ébullition et laisser mijoter (feu doux) 20 minutes environ.

Cette ratatouille doit être préparée la veille ou au moins le matin pour le soir afin que les légumes soient bien confits.

Je laisse mijoter 15 minutes avant de servir !!!! Quel parfum, Quel délice !!!!

Publié dans legumes de saison

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Mes galettes avec ma pâte à broyé !!!

Publié le par Marie Mont

Broyés galettes
Broyés galettes

http://nono.over-blog.com/2014/02/le-broy%C3%A9-du-poitou-je-le-fais-par-3-se-cong%C3%A8le-%C3%A0-merveille.html

Je ne remets as la recette il vous suffit de cliquer sur le lien .

Je met la pâte au frais et découpe à l'emporte pièce. Je les badigeonne de jaunes d'œufs et le tour est joué. 15 minutes de cuisson à 180 °.

Très agréable aussi en petites galettes, hier j'ai fait le plein, elle se conserve à merveille dans ces bocaux.

Publié dans desserts

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Clafoutis aux abricots !!!!

Publié le par Marie Mont

clafoutis abricots bien doré !!!!

clafoutis abricots bien doré !!!!

Pleine saison des abricots alors n'hésitez-pas faites ce gâteau simple et pas cher ...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 1 kg d'abricots • 6 œufs • 125 g de farine • 120 g de sucre en poudre • 100 g de beurre (+ 25 g pour le plat) • 30 cl de lait.

1 Ouvrez les abricots. Dénoyautez-les. Déposez-les dans un plat à four largement beurré. Saupoudrez-les de 50 g de sucre.

2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le beurre. Portez le lait à ébullition. Dans une terrine, mélangez la farine et le reste de sucre. Incorporez les oeufs l'un après l'autre. Délayez avec le lait chaud en fouettant puis ajoutez le beurre fondu.

3 Versez cette pâte sur les abricots. Faites cuire 45 min au four et servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.

Moi je l'aime légèrement caramélisé et tiède avec une boule de glace à la vanille encore mieux !!!!

Publié dans gâteau de base

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