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Mon envie !!!!

Publié le par Marie Mont

mon envie
mon envie

Petite fantaisie du jour !!!!

Envie de frais , envie de vert, envie de poisson fumé et le tour est joué !!!

Voici mon envie :

je sors un petit moule rond, je le tapisse de saumon fumé...

Mon jardin tellement généreux avec ces températures élevées me fournit 2 beaux concombres, je les coupe en deux, j'enlève les graines et les coupe en petits morceaux. je prends du fromage de chèvre frais (250 gr petit billy), j'y mélange une échalote un peu de sel et je me lance dans la construction de mon envie.

sur le saumon une couche de fromage frais puis une couche de concombres puis pour la couleur un peu de betterave rouge râpée( facultatif) et je finis la deuxième moitié de mon fromage je ferme avec du saumon fumé.

je le couvre de papier sulfurisé et 2 heures au frigidaire.

Démoulez c'est prêt !!!!!

Publié dans entrées

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Gâteau choco betterave rouge !!!!

Publié le par Marie Mont

gâteau chocolat betterave
gâteau chocolat betterave

Pour 1 gâteau : 300 g de betterave rouge râpée, 200 g de chocolat noir, 85 g de farine (j'ai mis moitié fécule), 1 cuillère a café de levure, 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude, 60 g d'amandes en poudre, 4 œufs, 180 g de sucre (j'en ai mis 160 car la betterave rouge du jardin est déjà bien sucrée) .

Faites fondre le chocolat au bain marie. Blanchissez les oeufs avec le sucre, puis versez le chocolat fondu, mélangez, mettre la farine, la poudre d'amande, les betteraves, la levure et le bicarbonate, continuez de mélanger, versez la pâte dans le moule de 20 cm environ, puis faites cuire à four chaud a 180° pendant 30 minutes.

Laisse le refroidir puis démouler....

.... et criez "A table......."

Merci au blog "ce soir on clape quoi ".

Publié dans dessert

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Panais râpé au citron et persil...

Publié le par Marie Mont

panais en crudités
panais en crudités

Cette année petite nouveauté dans mon jardin : des panais.

Cuits en gratin on connait mais crus je n'avais jamais goûté. Expérience réussit, j'adore.

Mélangez avec des crevettes, du thon ou des sardines à l'huile ....

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 panais moyen une demi-botte de persil plat 1 citron une demi-gousse d’ail 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre

Préparation :

1. Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du robinet.

2. Avec un robot ou à la main, râpez les panais en copeaux fins dans un récipient.

3. Hachez le persil sans ses feuilles(oui juste les queues), épluchez et hachez l’ail et pressez le citron.

4. Mélangez le tout dans le récipient en y ajoutant l’huile d’olive et une pointe de sel et de poivre.

5. Laissez reposer 5 min. Savourez

Publié dans Entrée

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Ma soupe aux légumes

Publié le par Marie Mont

soupe légumes
soupe légumes

Ce soir après un bon resto petite soupe maison

panais poireaux carottes oignon chou pommes de terre poivre et sel.

Ma soupe aux légumes

Publié dans Entrée

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Mes brochettes de poisson blanc !!!!(L)

Publié le par Marie Mont

brochettes poissons au four
brochettes poissons au four

vite fait, bien fait !!!!! (Pour 2 personnes)

allez ce soir simple et bon !!!

Préchauffez le four à 200 degrés (th6-7).

Coupez un ou deux filets de cabillaud(300 gr) en 3 sur sa longueur.
Arrosez de jus de citron, salez, poivrez.

Versez un peu de curcuma et de graines de sésame dans une assiette plate, panez chaque côtés des lanières puis roulez-les et embrochez-les sur les piques en bois.

Faites cuire au four sur une plaque pendant 10 minutes.

Bon appétit !!!

Accompagnées ici d'une fondue de poireaux et de courgettes.

brochettes poissons au four

brochettes poissons au four

Publié dans poissons

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Cari poulet (L)

Publié le par Marie Mont

cari poulet
cari poulet

Petite recette créole par excellence, light car je mets juste 1cas à peine de matière grasse pour faire roussir les épices et condiments.

pour 2 personnes :

-2 cuisses de poulet

-6 tomates bien mûres

-1 oignon

-4 gousses d'ail

-1 petit morceau de gingembre frais

-1cas d'huile d'arachide

-1cac de curcuma ou safran

-1 branche de thym frais

Sel, poivre.

Dans une cocotte bien chaude, faites revenir quelques minutes à sec les cuisses de poulet en commençant par le côté peau jusqu'à coloration, puis l'autre côté. Réservez et essuyez les résidus de graisse à l'aide d'un papier absorbant.

Lavez et coupez grossièrement les tomates en dés. Pelez, émincez l'oignon et écrasez au pilon les gousses d'ail avec le morceau de gingembre et le sel. (je passe au mixer).

Chauffez l'huile dans la cocotte et faites revenir en même temps l'oignon, l'ail écrasé, le sel et le gingembre, le curcuma, le thym le poivre pendant quelques minutes avec un cuillère en bois.

Ajoutez les tomates, mélangez, laissez-les fondre, puis ajoutez les cuisses de poulet. Complétez avec un demi-verre d'eau, couvrez et laissez cuire à l'étouffée environ 20 minutes.

Dégustez ou comme moi faites réchauffez au micro-onde pour le lendemain midi.

recette du Dr Cohen.

Publié dans plats

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Mon caviar d'aubergines !!!!!

Publié le par Marie Mont

Mon caviar d'aubergines !!!!!

Pleins d'aubergines dans le jardin, allez petit caviar pour ce soir.

Avec un avocat coupé en dés, le caviar d'aubergines remplace agréablement la mayonnaise.

~Ingrédients

•2 grosses aubergines

•10 cl d'huile d'olive

•6 gousses d'ail

•Sel •Poivre du moulin

•Curry (facultatif, moi j adore )

~Préparation :

Étape 1 Laver les aubergines et supprimer les extrémités. Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur. Saler et ajouter du curry si vous aimez.

Étape 2 Introduire les gousses d'ail coupées en quatre dans les incisions. Arroser les aubergines d'huile d'olive. Envelopper les aubergines de papier aluminium. Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 60 minutes.

Étape 3 Retirer les papillotes du feu et les ouvrir. Extraire la pulpe cuite des aubergines et passer au mixer. Poivrer au moulin.

Laisser refroidir et déguster !!!

Publié dans Légumes

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Gratin de haché de veau au coquillettes ...

Publié le par Marie Mont

gratin de veau
gratin de veau

Plat très simple et toujours bon ...

Pour 4 personnes :

370 gr de haché de veau (le must faire haché par votre boucher)

250 gr de coquillettes

1 oignon

20 gr de beurre

400 gr de tomates

100 gr d'emmenthal râpé

huile de tournesol

2 cac rases de sucre en poudre

Quelques feuilles de basilic

sel poivre du moulin gros sel.

Eplucher et hacher l'oignon. Laver et couper en petits dés les tomates (moi je les épluche plus digeste). Dans une sauteuse, verser un peu d'huile (1cas) et cuire l'oignon haché sans coloration. Ajouter les tomates fraîches en dés, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger et cuire doucement à couvert pendant 15 minutes.

Cuire les coquillettes dans une eau bouillante salée au gros sel, puis les égoutter. Préparer le four en mode grill.

Faire fondre 20 gr de beurre dans une poêle, ajouter la viande hachée de veau, cuire 2 à 3 minutes à feu moyen et ajouter la sauce tomate préparée préalablement. Bien mélanger rectifier si besoin l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 5 minutes.

verser les coquillettes, la préparation de viande hachée de veau à la tomate, la moitié de l'emmenthal dans un plat à gratin mélanger. Puis parsemez du reste de fromage et quelques lamelles de beurre. Passer sous le grill du four de manière à faire gratiner la surface du plat. Décorer de quelques feuilles de basilic ciselées.

Servir aussitôt !!!!!

Publié dans plats

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Le tiramichou ....

Publié le par Marie Mont

tiramichou
tiramichou

Et oui voilà ce que sont devenus mes petits choux !!!!!

Pour la crème :

2 oeufs

250 gr de mascarpone

100 gr de sucre en poudre

2 cas d'extrait de café liquide

2 cas de cacao amère

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et l'extrait de café.

Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la crème.

Mettre au frais pendant au moins deux heures.

Coupez les choux aux deux tiers et garnissez-les de crème.

Remettre les chapeaux et saupoudrez de cacao amère (pour moi) ou sucré selon les goûts au moment de les déguster.

tiramichou

tiramichou

Publié dans dessert

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Pâte à choux !!!!

Publié le par Marie Mont

pâte à choux
pâte à choux

Aujourd'hui recette de la pâte à choux, vous verrez demain comment on revisite une recette.

pour 30 choux environ :

10 cl de lait

90 gr de beurre

1 cas de sucre en poudre

1 pincée de sel

100 gr de farine

3 oeufs

dans une casserole, versez 10 cl d'eau et le lait, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Faites chauffer, à la première ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup.

Mélangez bien avec une cuillère en bois. Remettez sur feu doux et faites "sécher" la pâte : cela consiste à bien l'écraser contre les parois de la casserole pendant 2 à 3 minutes.

Quand la pâte forme une boule homogène, mettez-la dans un saladier, incorporez les œufs un à un en remuant bien entre chaque œuf. avec une poche à douille.

Je fais mes choux, avec une poche à douille.

pour les sucrés saupoudrez de sucre glace, pour les salés badigeonnez-les de lait.

il est important de les mettre dans un four chaud et de ne pas ouvrir la porte en cours de cuisson.

25 minutes pour mon four à 180 degrés.

et voilà mes petits choux !!!!!!! Demain vous découvrirez ce que j'ai fais avec !!!!

Publié dans Pâte

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