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Mon gâteau Tatin !!!

Publié le par Marie Mont

gâteau tatin
gâteau tatin

Un petit gâteau simple et tellement bon !!!

Vous aurez besoin :

- 3 pommes ou poires (selon vos envies)

- 1 yaourt nature

- 2 pots de yaourt de sucre poudre

- 3 pots de yaourt de farine

- 1/2 pot de yaourt de beurre fondu + 30 gr de beurre + beurre pour le moule

- 3 œufs

- 1 paquet de levure

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

Peler les pommes ou poires et couper les en lamelles. Les faire cuire dans 30 gr de beurre saupoudrer de sucre pour les caraméliser.

Les mettre au fond du moule préalablement beurré.

Dans un saladier mélanger le yaourt et le sucre, ajouter la farine et la levure puis les œufs entiers et le beurre fondu.

Verser sur les pommes et faire cuire 40 minutes. Démouler une fois refroidit.

Publié dans dessert

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Charlotte aux fraises facile !!!!!

Publié le par Marie Mont

Charlotte aux fraises !!!!

Charlotte aux fraises !!!!

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Il va vous falloir 1 paquet de biscuits cuillers ou comme moi des biscuits roses de Reims - 150 gr de fromage blanc et 150 gr de mascarpone - 60 gr de sucre - - 1 moule à cake - Jus d'orange Bio.

Toujours excellente cette bonne recette familiale d'été. Très facile à faire avec peu d'ingrédients.

Déposer les biscuits dans le jus d'orange et les retirer immédiatement, ne pas les faire détremper.

Mélanger le mascarpone et le fromage blanc, ajouter le sucre et mélanger au fouet.

Chemiser votre moule avec du film transparent et tapisser le fond du moule de biscuits. Etaler le mélange fromage blanc/mascarpone au dessus des biscuits. Ajouter une couche de fraises lavées et équeutées et coupées en deux. recommencer avec une couche de biscuits et ainsi de suite jusqu'en haut du moule.

Lorsque la charlotte est montée, rabattre le papier film sur les biscuits. Tasser légèrement pour solidariser l'ensemble.

Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures (moi je fais la veille).

Démouler et décorer selon vos envies. Peut être servit avec un coulis.

Publié dans Fraises

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Mes sucettes de glace aux fraises !!!

Publié le par Marie Mont

sucettes de glace fraises maison
sucettes de glace fraises maison

Et c'est pour qui ???????

Les glaces préférées de ma fille ....

Ramasser les fraises ou les acheter si vous n'avez pas de jardin, les laver, les équeuter (on peut mélanger avec un peu de framboises), je passe les fruits au blinder puis dans ma passoire pour les graines.

pour 500 ml de ce jus, je mets 150 gr de sucre glace et quelques gouttes de citron bio de préférence.

et voilà le tour est joué ...Versez dans vos petits moules laissez au moins 5 heures au congélateur ou freezer. Trop facile !!!!!!!!!

Dégustezzzzzzzzzzzzzzz.

Publié dans Fraises

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pintade fermière au cidre et aux pommes

Publié le par Marie Mont

pintade au cidre et pommes

pintade au cidre et pommes

Pas beau aujourd'hui, envie d'un petit plat plus travaillé !!!!

Pour 4 personnes :

Il vous faut 1 pintade fermière de préférence, 25 cl de crème liquide (légère ou pas), 4 échalotes, 3cas d'huile d'arachide, 1 bouteille de cidre, sel, 2 pommes granit, 20 gr de beurre et 2 cas de sucre poudre.

Découper la pintade, enlever les abats, et faire revenir les morceaux dans l'huile chaude, côté peau au départ, jusqu'à coloration sur feu vif.

Je retire les morceaux, et je déglace avec 1 verre de cidre. Je fais revenir les échalotes.

Je verse 2 ou 3 verres de cidre et je laisse réduire.

Remettre les morceaux de pintade et laissez cuire 30 minutes à couvert, feu moyen.

Pendant ce temps, préparons les pommes :

20-30 gr de beurre, 2 à 3 cas de sucre poudre mélangez et faire revenir les pommes coupées en tranches jusqu'à obtenir une belle coloration. Réserver.

Pour la sauce :

on retire la viande cuite, et on ajoute le reste du cidre ou un peu moins selon les morceaux de pintade et la crème fraîche. On laisse réduire en fouettant un peu. Ajouter du sel.

Dresser et régaler vous !!!!!

Comme vous voyez sur ma photo je filtre ma sauce pour qu'elle soit bien lisse mais ça reste facultatif.

Publié dans volailles

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Petite pois à l'ancienne !!!!!

Publié le par Marie Mont

petits pois à l'ancienne
petits pois à l'ancienne

oh lala j'ai eu le nez fin ce matin de ramasser mes petits pois ...un gros orage nous a inondé le jardin en un rien de temps !!!!!

Petite recette classique et tellement bonne avec les petits pois nouveaux !!!!! Il va vous falloir environ 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

pour 4 personnes :

1 kg de pois frais non écossé (moi je mets 500 gr écossé, 250 gr de lardons fumés, 1 oignon (nouveau c'est encore mieux), 1 cœur de laitue, 30 gr de beurre, 1 morceau de sucre, Sel et poivre. Je rajoute 2 carottes nouvelles en rondelles (facultatif).

Ecosser les petits pois. (c'est mieux !!!!!!).

Dans un cocotte ou casserole, faire revenir les lardons dans du beurre.

Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter l'oignon , le cœur de laitue, les carottes et les petits pois.

Recouvrir d'eau, puis ajouter le sucre, le sel et le poivre.

Laissez mijoter à feu doux, 30 minutes environ, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Quel parfum !!!!! Bon appétit !!!!

Publié dans Légumes nouveaux

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Cake au saumon fumé ...

Publié le par Marie Mont

cake saumon fumé
cake saumon fumé

Petit dernier de la famille cake :

très fin bon à l'apéritif ou au diner avec une salade verte j'adore ......

Il faut : 3 œufs, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier (cake plus moelleux mais peut aussi être fait avec du lait 1/2 écrémé), 100 gr de gruyère râpé, 200 gr de saumon fumé, 10 brins de ciboulette, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre.

Préchauffez votre four à 180° C (Th6), Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le gruyère. Remuez.

Coupez le saumon en lamelles, ciselez les brins de ciboulette et mettez*les dans la pâte. Mélangez. Versez dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 mn.

Petite astuce "Laissez toujours refroidir votre cake avant de le démouler"

Publié dans cakes

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Tajine d'agneau aux abricots secs !!!

Publié le par Marie Mont

tajine aux abricots secs ....

tajine aux abricots secs ....

Petite nouvelle dans ma collection de tajine. J'avais peur que le sucré remporte sur le salé mais pas du tout, je classe cette tajine en haut de ma liste de mes préférées. Et oui je crois que je la préfère même à l'agneau pruneau amande et pourtant qu'elle est bonne aussi...

Cette tajine a moins d'épices que les autres, j'ai fait confire mes abricots moi-même.

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 kg d'épaule d'agneau (pour moi le meilleur morceau pour une tajine), 350 gr d'abricots secs (pas moelleux bien secs les abricots), 2 oignons, 75 gr de pignons de pin (moi j'ai remplacé par des amandes entières épluchées et passées dans l'huile chaude ...), 1 bâton de cannelle, 1 pincée de filaments de Safran ou moins cher du Curcuma, 1 pincée de gingembre en poudre,2 cas d'huile d'olive.

Pour la préparation des abricots :

1 verre d'eau, 75 gr de sucre, 1 cas de cannelle 100 gr de beurre clarifié (séparation de la matière grasse du beurre et de la caséine).

Pour clarifier le beurre : Faire fondre le beurre à la casserole. Enlever l'écume blanche à l'aide d'une cuillère, le beurre est ainsi clarifié.

Dans une casserole, mettre l'eau, 2 cas de sucre, 1 cas de cannelle, la moitié du beurre clarifié et les abricots. Porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise et prenne la consistance du miel entre 30 et 40 minutes.

Astuce

Manque de temps ? Egoutter les abricots au bout de 10 minutes. Dans du beurre clarifié, cuire à la poêle les abricots jusqu'à qu'ils soient dorés avec une cuillère à soupe de sucre.

Découper l'agneau en morceaux. Hacher finement l'oignon. Dans une cocotte ou tajine, verser l'huile et le reste du beurre et disposer les morceaux d'agneau. Quand la cocotte est chaude, saler, poivrer, ajouter les épices (safran, gingembre bâton de cannelle. Ajouter l'oignon et un verre d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter une heure à feu doux et à couvert. (vérifier rajouter un peu d'eau si nécessaire). Faire griller les pignons quelques minutes dans une poêle. Dresser les morceaux d'agneau et les oignons dans un plat à tajine. Disposer les abricots autour, verser quelques cuillères du sirop des abricots et éparpiller les pignons ou amandes sur l'agneau.

Servir chaud !!!!!!!

Publié dans tajine

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Le clafoutis aux cerises ...

Publié le par Marie Mont

Le clafoutis aux cerises ...

Aussitôt cueillis, aussitôt clafoutis.

Pour 4 personnes

600 gr de cerises, 75 gr de farine, 2 œufs + 1 jaune, 75 gr de beurre demi-sel, 25cl de lait, 120 gr de sucre en poudre, 1 se sachet de sucre vanillé.

Rincez, essuyez et équeutez les cerises (ne pas le dénoyauter)

Préchauffez le four th 6-7 (200°). Beurrez un plat à gratin ou autre avec 15 gr de beurre et faites fondre les 60 gr restant.

Répartissez les cerises.

Fouettez les œufs et le jaune avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre fondu puis la farine. Délayez avec le lait pour obtenir une pâte lisse. Versez la sur les cerises.

Enfournez 20 minutes. Servez tiède ou froid !!!!!

Un vrai délice !!!!!!!

Publié dans gâteau de base

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Gaufres faciles !!!!

Publié le par Marie Mont

Petite envie de gaufre aujourd'hui, sans se prendre la tête :

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 12 gaufres) : - 80 g de beurre - 75 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 200 g de farine - 5.5 g de levure chimique - 1/4 litre de lait

Préparation de la recette : Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre et au sucre vanillé. Battre 2 œufs entiers et un jaune d'œuf à la fourchette. Réserver le troisième blanc à part, pour le battre en neige. Ajouter les oeufs battus au mélange précédent. Joindre la farine tamisée avec la levure en poudre. Verser UN PEU DE LAIT, en délayant PROGRESSIVEMENT pour ne pas faire de grumeaux (cuillère en bois). Battre le blanc d'oeuf en neige, et incorporer DELICATEMENT à la pâte.

Graisser votre gaufrier avec de l'huile et un pinceau ....et suivre le mode d'emploi de votre gaufrier...

petites gaufres maison simples

petites gaufres maison simples

Publié dans Recettes simples

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Le gâteau aux patates douces ...

Publié le par Marie Mont

Gâteau patate

Gâteau patate

Le gâteau aux patates douces ...

Quelle bonne idée de partir en vacances à la Réunion et de me ramener pleins de recettes :

Merci Eliane.

Il faut 1 kg de patates douces, 4 œufs,200 gr de beurre, 200 gr de sucre, 2cas de vieux rhum les graines d'une gousse de vanille pour 6 personnes.

Eplucher et faire cuire à la vapeur les patates douces. Les écraser en purée. Ajouter le beurre dans la purée encore chaude. Ajouter le sucre, les œufs entiers, le rhum et la vanille.

Beurrer fariner un moule et faire cuire à 170 degrés 45 minutes.

A cette recette initiale j'ai rajouté 80 gr de fécule pour la consistance.

Après refroidissement mettre au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais.

Je préfère de loin le manger le lendemain il est carrément meilleur !!!!!!

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