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20 articles avec amuse bouche

Mini hamburgers ...

Publié le par Marie Mont

Mini hamburgers ...

Trop aimé faire ces petits hamburgers ....

Il vous faut 8 pains à hamburgers (géants)....400 gr d'hachis de viande de boeuf, 25 gr de chapelure (faite avec des biscottes), 3 échalotes finement hachées, 1 cas de moutarde, 1 cas de sauce hamburger (achetée toute faite), 80 ml de sauce tomate, huile d'olive, fromage hamburger en tranches, salade, cornichons.

Couper des cercles (4 cms environ). Vous en obtenez 24 dans le bas et 24 dans les hauts. Je coupe un peu d'épaisseur (perso je les trouve un peu épais sinon ), 

mélangez le hachis, la chapelure, les échalotes, la moutarde, la sauce hamburger 1 cas de sauce tomate sel et poivre.

diviser la préparation en 24 portions de la taille d'une noix. Mains mouillées, former des boules, puis les aplatir.

Chauffer une poêle avec une quantité d'huile suffisante pour en couvrir le fond. Cuire les galettes de viande à feu moyen pendant environ 1 minute de chaque côté. faire légèrement griller les mini  pains. Recouvrir chaque galette d'une petite tranche de fromage et passer 1 minute sous le gril.

Mettre les galettes sur la moitié inférieure des pains. Recouvrir de feuilles de salade, de rondelles de cornichons et un peu de sauce burger. Appuyer délicatement sur la partie supérieure du pain et maintenir avec un cure dent piqué au milieu. Servir chaud (vitesse superieure micro-onde 10 secondes) .

Comme ça je mange des hamburgers .....

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Verrines betterave rouge...

Publié le par Marie Mont

Dernières betteraves pour cette année .

A près l'avoir fait cuire, je la mixe au blender, je la sale la poivre, je rajoute quelques herbes.

puis je remplis mes verrines. Je termine avec du fromage de chèvre fouetté et pour cette fois une petite tomate de mon jardin qui a résisté jusque là.

Petit côté coquin pour cette verrine. A sucer de plaisir .....

 

Publié dans Amuse bouche

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Que faire avec les graines de potimarron,courges... !!!!

Publié le par Marie Mont

graînes de potimarron grillées
graînes de potimarron grillées

graînes de potimarron grillées

Un ptit délice pour l'apéro ......

Bien les laver, les sécher une nuit dans un endroit chaud et sec.

les faire chauffer dans une poêle huilée avec un peu de sel....trop marrant ça "pète" comme du pop corn.

 

Publié dans Amuse bouche

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petites brochettes chiffonade et melon

Publié le par Marie Mont

brochettes melon chiffonade
brochettes melon chiffonade

Hummmm petit apéro sympa !!!!

Publié dans Amuse bouche

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Une petite idée sympa pour l'apéro ...

Publié le par Marie Mont

booudins créoles et compote de pommes
booudins créoles et compote de pommes

Des boudins créoles cuits une compote de pommes maison et voilà :

pour la présentation c'est selon vos délires !!!!!

Publié dans Amuse bouche

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Mon pain de mie en MP...

Publié le par Marie Mont

pain surprise cadeau
pain surprise cadeau

Un délice ce pain de mie quand on y a goûté on ne peut plus s'en passer !!!!!

Il faut :

290 gr de lait 1/2 écrémé

15 gr de sucre

1 cac1/2 de sel

30 gr de beurre

450 gr de farine ordinaire

1 paquet de levure de boulanger sèche et voilà !!!!

Et que faisons-nous avec ce pain de mie ??? et bien par exemple un pain surprise au saumon fumé pour l'anniversaire de ma mère

Publié dans Amuse bouche

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Cupcakes apéritif !!!!!

Publié le par Marie Mont

cupcakes saumon fumé ciboulette

cupcakes saumon fumé ciboulette

Ces petits cupcakes ont beaucoup de succès à l'apéritif ......En plus ils sont beaux....

Merci au blog "La cuisine des ptites douceurs"

ingrédients pour 12 minis cupcakes : 50 g de farine 30 g d'huile 30 g de lait 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 50 g de gruyère râpé 90 g de saumon fumé 1 càs de ciboulette fraîche ciselée

Pour le topping au fromage frais: 3 càs bombée de st môret 1 càs de crème fraîche sel et poivre du moulin 1 càs de ciboulette ciselée

Préchauffez le four à 180°c. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec l'huile, le lait. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Incorporez le gruyère râpé, le saumon et la ciboulette. Poivrez. Répartissez dans les empreintes à minis muffins. Enfournez pour 15 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez le fromage frais avec la crème pour le détendre. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et réservez au frais. Laissez complètement refroidir les cupcakes avant de les garnir de fromage frais avec une poche à douille. Attention au sel car le saumon fumé est déjà salé.

Réservez les cupcakes au réfrigérateur avant de les déguster.

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Cake qui pique ...

Publié le par Marie Mont

cake chorizo et olive jambon
cake chorizo et olive jambon

Cake au chorizo . Il a toujours du succès. Selon les goûts chorizo fort extra fort ou doux.

moi je mets du doux :

pour 6 personnes :

250gr de farine, 4 œufs, 150 gr de beurre, 70 gr de gruyère râpé, 1 chorizo, 1 sachet de levure chimique, 12 cl de lait tiède, 12 cl de vin blanc, sel poivre.

fouettez les œufs avec du poivre et du sel. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu et les liquides.

Mélangez bien. Rajoutez le gruyère râpé et le chorizo coupé en dés, et versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire au four à 210 °(th 7) pendant 45 mn.

Laissez tiédir et démoulez. Sur la photo accompagné du cake aux olives.

Cake qui pique ...

Découpez le chorizo

Cake qui pique ...

Mettre dans un moule pirex ou autre ....

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Vous avez 5 minutes ??

Publié le par Marie Mont

Vous avez 5 minutes ??

Alors petite tartinade de thon .

Prenez une boîte de thon 140 gr égouttée, lui ajouter le jus 1/2 citron,

Dans un saladier mélanger 1 yaourt nature et 2 3 brins de ciboulettes ciselés finement.Sel et poivre.

Mélangez le tout et servir très frais sur des petites tartines grillées.

Pour ceux qui aiment épicé on peut ajouter quelques gouttes de Tabasco.

le tour est joué !!!!!!! Merci à la cuisine de Circée.

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Sablés au parmesan !!!! (30 à 35 sablés)

Publié le par Marie Mont

Sablés au parmesan !!!! (30 à 35 sablés)

Pour changer des sucettes au parmesan (suivre le lien pour la recette), voici leurs cousins les sablés.

Dans un saladier, mélangez 180 gr de farine avec 50 gr de parmesan et 100gr de beurre (sorti du frigo 1 h avant), coupé en petits morceaux.

Emiettez le mélange du bout des doigts afin d'obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez 1 œuf et 1 cas de vin blanc et malaxez bien. Formez une boule de pâte.

Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez des petits sablés à l'emporte- pièce .

Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez -les de jaune d'œuf délayé avec 1cas d'eau, puis saupoudrez de graines (de moutarde ou autres...).

Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés.

Mon petit truc : quand vous étalez la pâte sur le plan de travail, décollez-là du plan de travail et retournez-là, ainsi les sablés collent à l'emporte-pièce et non à la table.

De la pâte au découpage des petits sablés !!!!

De la pâte au découpage des petits sablés !!!!

Publié dans Amuse bouche

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