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Un ptit apéro sympa !!!!

Publié le par Marie Mont

Verrines cuillères apéritives .......

Un ptit apéro sympa !!!!

Publié dans Déco ration

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petite trouvaille pour ancienne épousaille !!!!!

Publié le par Marie Mont

petite trouvaille pour ancienne épousaille !!!!!

mes mariés vintage !!!!!!!!

et oui j'ai une deuxième passion en dehors de la cuisine c'est chiner, alors chiner des objets anciens qui ont un rapport avec la cuisine, je jubile ......

Publié dans Déco ration

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Mon soufflé au fromage !!!!

Publié le par Marie Mont

Mon soufflé au fromage !!!!

Allez un petit soufflé rapido, après la journée de travail....

  • Il faut :
  • 50 gr de beurre
  • 40 gr de farine
  • 1/4 l de lait
  • 1/2 cac de sel
  • poivre, muscade en poudre
  • 4 oeufs
  • 100gr de gruyère râpé.

Faire fondre le beurre, y mélanger la farine cuire 1 ou 2 mn mouiller avec le lait et remuer sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laisser mijoter cette sauce qui doit être épaisse. (sauce béchamel épaisse).

Assaisonner de sel poivre et muscade.

Retirer du feu et y mélanger les 4 jaunes d'œufs un par un( Eviter la cuisson) et fouettez en neige ferme les 4 blancs.

très important : mélanger dans la casserole les blancs en même temps que le gruyère râpé. (j'utilise toujours du gruyère entier que je râpe moi-même plus de goût).

verser dans un plat à soufflé, beurré et saupoudré de fromage

Je fais cuire à 165° four très modéré 20 minutes environ et servir aussitôt.

texture de la béchamel

texture de la béchamel

Publié dans plats

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Ma Buchty brioche allemande aussi belle que bonne

Publié le par Marie Mont

Ma Buchty brioche allemande aussi belle que bonne

recette initiale du blog "piroulie".

500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet levure de boulanger sèche moi je préfère. 20 cl de crème fraîche liquide à 30 %. 100 g de sucre 2 œufs (100 g) 90 g de lait 1/2 cc de sel La pulpe d'une demi gousse de vanille

Tout mélanger. pétrissez pendant 15 mn et laisser gonflrer 1 heure. pesez 16 boules de 47 à 50 gr en serrant bien sur un plan de travail fariné et les placer dans le moule beurré. Je prends un moule carré car je trouve que c'est très joli.... Laissez doubler de volume. (1 heure environ).

Mettre au four 20 mn à 170 degrés, à chaleur tournante (pas trop dorée). Dégustez et congelez (le supporte très bien) si vous aimez en avoir sous la main. Aussi bonne que belle !!!!!!!

PS : Il reste toujours un peu de pâte (moi 2 boules) les mettre dans un ptit moule et vous aurez 2 petites brioches.

Ma Buchty brioche allemande aussi belle que bonne

Publié dans dessert

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Andouillettes braisées au vin blanc !!!!

Publié le par Marie Mont

Andouillettes braisées au vin blanc !!!!

oui ok pas très léger mais si bon et si vite préparé.

Pour changer du barbecue :

Allumez le four. Beurrez un plat à four. Mettez- y les andouillettes tartinées de beurre et versez dessus 2 verres de bon vin blanc sec. (pas d'assaisonnement c'est déjà bien relevé).

Faites les cuire 50 minutes et servez-les avec de la moutarde forte.

Généralement on les sert avec de la purée moi j'aime bien avec des frites. Terminez le repas avec une bonne salade par exemple.

Attention au choix des andouillettes elles ne doivent pas être trop grasses !!!!

Publié dans plats

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Vos réalisations !!!!

Publié le par Marie Mont

Vos réalisations !!!!

Le gâteau recouvert d'amandes de mon cousin adoré Alain. Comme il est très gourmand il a rajouté à ma recette initiale de la crème pâtissière parfumée aux amandes à l'intérieur de son gâteau.

Voici son œuvre jugez par vous même, c'est pour moi la meilleure récompense de ce blog.

- La tarte normande de Françoise.

-La miche apero de coudjena.

La tarte normande dans le four de françoise !!!!!

La tarte normande dans le four de françoise !!!!!

La miche apero de Coudjena

La miche apero de Coudjena

Publié dans coup de projecteur

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Rouleau de jambon à la macédoine !!!!

Publié le par Marie Mont

Rouleau de jambon à la macédoine !!!!

Petit hommage à mamie Jacqueline qui aimait bien nous faire cette entrée !!!!!

Rien de plus simple de la macédoine avec des légumes du jardin (le top) ou en boîte bien aussi, du jambon blanc un peu de mayonnaise (recette dans ce blog), et le tour est joué.

petite entrée fraîche ou plat du soir avec une salade !!!!

Publié dans Entrée

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L'incontournable pâté de Pâques ....

Publié le par Marie Mont

L'incontournable pâté de Pâques ....

Nous sommes à quelques jours de Pâques et comme chaque année le pâté de Pâques va trôner sur la table.

Je fais toujours la même recette depuis des années, car elle a toujours beaucoup de succès. Aujourd'hui je la partage ....

Je fais une pâte brisée très fine et très maniable :

250 gr de farine, 100 gr d'astra (pas de beurre exceptionnellement) environ 1/2 verre d'eau et 1/2 cac de sel. Mélanger avec les mains.

Pour la farce : La veille car laissez macérer 1 nuit avec le vin blanc, persil et thym

1/2 lapin, 150 gr de poitrine de porc (hachée par mon charmant boucher) , 150 gr de foies de volaille. Certaines personnes ne mettent que de la poitrine selon les goûts ou pas de foie...1 verre de vin blanc sec, thym, persil, sel poivre, 1 tasse de gelée encore liquide (en sachet).

Faire cuire 4 œufs.

Etaler au rouleau les 3/4 de la pâte, mettre la moitié de la viande hachée, déposez les œufs durs bout à bout. Recouvrez avec le reste de la farce.

Recouvrez de pâte bien souder (eau si necessaire) faire une cheminée. Badigeonnez de jaune d'œuf battu. Faites cuire à 180 - 200°(th 6/7) 50 minutes. Laissez refroidir.

Faire fondre la gelée et la versez tiède par la cheminée. Mettre au frais minimum 2 heures.

Ce pâté contenant des œufs doit être dégusté rapidement (ce qui n'est pas très dur).

Découpez en tranches avec un couteau scie.

L'incontournable pâté de Pâques ....

Publié dans Entrée

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Longe de thon en cocotte !!!

Publié le par Marie Mont

Longe de thon en cocotte !!!

petite recette sympa aujourd'hui pour 4 personnes. Le thon est cuit en cocotte car c'est un poisson assez sec ....

3 longes de thon, 2 oignons, 3 tomates, huile d'olive basilic sel poivre.

Dans une cocotte avec de l'huile d'olive et le basilic, Faites revenir les oignons et les tomates coupées en cubes. Une fois cuit, ajoutez les longes de thon dessus. Salez et poivrez bien (poisson fade)...Laissez cuire à feu doux environ 25-30 min. Servez bien chaud.

Longe de thon en cocotte !!!

Publié dans poissons

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Quand la marmite bout, l'amitié fleurit

Publié le par Marie Mont

Quand la marmite bout, l'amitié fleurit

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