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5 articles avec plat

Risotto de poulet !!!!

Publié le par Marie Mont

Risotto au poulet !!!

Risotto au poulet !!!

Le Risotto est dans l'air du temps !!!!!

Cuisinez à la maison ce plat italien crémeux et fondant !!!!

Ingrédients

•400g de filets de poulet noir fermier de Challans •250g de riz arborio Riso Gallo •1 cube de bouillon de volaille bio •1 oignon •8 cl de vin blanc sec •1/2 dosette de safran •2 tomates coupées en petits dés •70g de parmesan Parmiggiano Reggiano •1 c à c de basilic haché •2 c à s d'huile d'olive •1 noix de beurre •Sel et poivre noir.

Préparation

Étape 1 Préparer les filets de poulet : les dénerver et les dégraisser tout en enlevant le moins possible de chair. Les couper en fines lanières. Réserver.

Étape 2 Éplucher l'oignon. Le couper en deux puis le ciseler finement. Réserver.

Étape 3 Préparer le bouillon de volaille : dans une grande casserole, porter à ébullition environ 1 litre d'eau auquel on ajoute un cube de bouillon de poule. Réserver au chaud.

Étape 4 Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif. Ajouter les lanières de poulet et l'oignon émincé. Faire revenir pendant 6 minutes.

Étape 5 Incorporer le riz en mélangeant bien et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 6 Mouiller avec le vin blanc. Bien mélanger. Ajouter le safran, le basilic et les tomates. Saler et poivrer. Incorporer le bouillon de volaille chaud, une louche à la fois en remuant constamment jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon. Pour obtenir un bon risotto, vous devez toujours l'hydrater. Il faut environ 20 minutes de cuisson.

Étape 7 Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan râpé et la noix de beurre, mélanger puis couvrir pendant 2 à 3 minutes avant de servir.

Étape 8 Parsemer votre plat de basilic frais finement ciselé.

Risotto

Risotto

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Sauté de veau au chorizo !!!

Publié le par Marie Mont

Sauté de veau au chorizo !!!

Sauté de veau au chorizo !!!

Un peu de modernité dans cette recette ....Je la propose pour ma copine Rachel qui veut un plat fait la veille donc qui se bonifie en se réchauffant.

4-5 personnes :

Il faut 1kg 2 environ de sauté de veau, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 chorizo (doux ou fort selon vos goût) moi c'est doux, 400 gr de tomates concassées, 1 branche de céléri, 3 cas d'huile d'olive. 200 ml de porto, 200 ml d'eau. 1 kg de pommes de terre.

Coupez la branches de céléri et l'oignon en cube. Pelez le chorizo et couper le en tranches d'1 cm que vous recouperez en deux.

Epluchez les pommes de terre et le couper en gros morceaux (en 4 )

Mettre l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, quand elle est chaude faire dorer la viande pendant quelques minutes sans trop remuer.

Ajoutez le céléri , l'oignon, le chorizo puis remuez , mettre les tomates, l'ail mélangez ajouter les pommes de terre laisser mijoter pendant 10 minutes environ puis ajoutez le porto et l'eau, salez légèrement.

Laissez cuire 30 minutes couvert feu moyen. enlever le couvercle pour la fin de cuisson pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson de votre viande qui doit être tendre et vérifiez l'assaisonnement.

trop bon !!!!!

Réchauffé c'est encore meilleur !!!!!!

Bon appétit !!!!!!

Sauté de veau au chorizo !!!

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Boulettes rapido !!!!

Publié le par Marie Mont

boulettes de boeuf

boulettes de boeuf

Un ptit reste de pot-au-feu allez on fait une boulette !!!!!!

pour 4 personnes :

300 gr de bœuf haché, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 œuf, 5 cl de lait, 75 gr de mie de pain, 1 cac d'origan sec, 2 cas d'huile d'olive, sel et poivre.

Faire tremper la mie de pain dans le lait. Placer la viande hachée dans un saladier, ajoutez l'oignon, l ail, l'origan, l'œuf et la mie de pain. salez poivrez et mélangez bien.

Formez des boulettes après légèrement avoir mouillé vos mains. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une sauteuse et faites-y frire les boulettes sur toutes les faces.

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Champignons farcis

Publié le par Marie Mont

champignons farcis
champignons farcis

Pas de chair à saucisse (avant les fêtes restons simples)

Pour 7 champignons environ :

3 tranches de jambon, 50 gr de crème épaisse, 1 jaune d'œuf, 50 gr de gruyère sel poivre.

Lavez les champignons à l'eau froide et coupez les pieds.

Faites blanchir les têtes de champignons 5 mn dans de l'eau frémissante.

Mixez les pieds avec le jambon et le jaune d'œuf. ajoutez la crème, le fromage le sel le poivre et garnir les têtes après les avoir mise dans un plat à gratin.

Cuire four moyen (180 degrés) pendant 40 minutes environ.

Et voilà plus qu'à déguster bien chauds !!!!

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Champignons farcis

Publié le par Marie Mont

champignons farcis
champignons farcis

Pas de chair à saucisse (avant les fêtes restons simples)

Pour 7 champignons environ :

3 tranches de jambon, 50 gr de crème épaisse, 1 jaune d'œuf, 50 gr de gruyère sel poivre.

Lavez les champignons à l'eau froide et coupez les pieds.

Faites blanchir les têtes de champignons 5 mn dans de l'eau frémissante.

Mixez les pieds avec le jambon et le jaune d'œuf. ajoutez la crème, le fromage le sel le poivre et garnir les têtes après les avoir mise dans un plat à gratin.

Cuire four moyen (180 degrés) pendant 40 minutes environ.

Et voilà plus qu'à déguster bien chaud !!!!

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