Chutney de poires ....

Chutney de poire

Lit de chutney de poires sous foie gras.

Pour accompagner le foie gras maison . J ai goûté ça au mariage de ma fille cet été. J ai donc voulu reproduire cette recette tellement c'était bon.

Il faut 1 poire 30 gr de sucre blanc 30 gr de sucre roux 5 cl de vinaigre de cidre et 1 oignon.

Emincez l'oignon et détaillez la poire en petits cubes. Rassemblez la poire, l'oignon, le vinaigre et les deux sucres dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez caraméliser sur feu moyen pendant 30 minutes. Laissez refroidir.

Moi je préfère mettre le chutney dessous et des dés de foie gras dessus.

C'est très fin et très bon.