Gateau léger citronné un regal ...

Mon gros cupcake sur la photo est fait avec ce gâteau super léger et si bon.

Il faut 80 gr de farine, 100 gr de sucre, 3 oeufs, 1 citron, 1 noisette de beurre.

Préchauffez le four à 170°C( th5/6) . Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse. Incorporez la farine puis le zeste de citron.

Battre les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Beurrez un moule à bord haut puis versez-y la pâte et enfournéz pour 35 à 40min. Démoulez et servez froid.