Une cuisine "coup de coeur"sans chichi mais toujours savoureuse.
Les fraises avec cette pluie ne tiennent pas longtemps une fois ramassées donc vite faisons une tarte pour ce soir .... je n'avais que des grosses doses de crème pâtissière , j ai enfin trouvé la dose pour une tarte. 1/2 l de lait 125 g de sucre semoule...
Un peu de bases : Dans le shaker : Vinaigrette classique : 100 ml de vinaigre( moi 50 gr de vinaigre de vin et 50 gr de balsamique), 300 ml d'huile, 25 ml de moutarde ( moi ancienne), 1 échalote ( facultative), Sel et poivre. pour la semaine conservée...
Avec 4 ,pieds, je fais la récolte pour l'année.... Une fois ramassés, laver sous l'eau courante les cornichons. frotter avec un linge et rincer, égoutter avec du papier absorbant. Mettre le gros sel (celui de l'île de Ré pour moi )pour les faire dégorger...
Bien de chez nous !!!(les odeurs d'antan...) - 500g de feuilles d'oseille épluchées (débarrassées de leurs côtes) lavées et essorées. - 200g de mie de pain imbibée dans du lait - 4 gros oeufs extra frais - 1 gros bouquet de ciboulette - 1 gros bouquet...
Ici des courgettes mais la farce est la même pour tous les légumes. Coupez les courgettes en deux ou prendre des petites courgettes rondes et couper le chapeau. enlevez les graines. retirer un peu de chair des courgettes. 1 kg de chair à saucisse pas...
Collection légume oublié : Le panais ressemble à une grosse carotte blanche. Le goût est très légèrement sucré. Il est bon bien assaisonné, ou bien encore frit ou rôti en soupe et en purée. pour 4 personnes : 3 ou 4 panais (selon la taille), 150 ml de...
oh lala j'ai eu le nez fin ce matin de ramasser mes petits pois ...un gros orage nous a inondé le jardin en un rien de temps !!!!! Petite recette classique et tellement bonne avec les petits pois nouveaux !!!!! Il va vous falloir environ 15 minutes de...
je fais la pâte avec ma MAP 300ml d'eau, 3/4 cac de sel, 1 cas d'huile d'olive, 450 gr de farine, 2 cac de sucre et 1 sachet de levure sèche. Programme pâte et c'est partit pour 1 h 30. plus qu'à attendre. Sortit la pâte, l' aplatir à l'aide d'un rouleau...
Plat très simple et toujours bon ... Pour 4 personnes : 370 gr de haché de veau (le must faire haché par votre boucher) 250 gr de coquillettes 1 oignon 20 gr de beurre 400 gr de tomates 100 gr d'emmenthal râpé huile de tournesol 2 cac rases de sucre en...
pâte brisée ( suivre le lien), crème pâtissière ( suivre le lien). Faire cuire à blanc la pâte 25 mn environ sortir. faire la crème la mettre dessus la pâte encore tiède. Mettre les fraises, un peu de gelée et voilà. Aujourd'hui avec le reste de pâte,...
Aujourd'hui recette de la pâte à choux, vous verrez demain comment on revisite une recette. pour 30 choux environ : 10 cl de lait 90 gr de beurre 1 cas de sucre en poudre 1 pincée de sel 100 gr de farine 3 oeufs dans une casserole, versez 10 cl d'eau...
Rien de plus simple et rapido ..... je n'aime pas ces fromages en tranche j'utilise donc pour mes croques de la béchamel et du gruyère. Béchamel : roux blanc (beure + farine ) ajouter le lait laissez épaissir en tournant salez et poivrez. (je la fais...
Du jardin à mon assiette et tout ça en 1 heure de temps !!!! 600gr de fraises, 100 gr de crème liquide, 150 gr de sucre poudre, 1 blanc d'œuf et 1 citron. Monter le blanc d'œuf en neige avec 1 cas de sucre sur la fin, mettre au frais. Battre la crème...
Un plat que l'on adore ..... Prendre des escalopes fines, veau ou dinde ou poulet.....si un peu épaisse les aplatir au rouleau à pâtisserie. saler et poivrer la viande. Fariner les escalopes, les tremper dans 2 œufs battus en omelette et dans la chapelure...
700gr de poisson (merlu julienne....), 300 gr de st jacques avec corail (perso), 1 oignon, 3 petites carottes, 1/2 l de béchamel légère à la maïzena (1/2 l de lait, 2 cas de maïzena, noix de beurre, sel, noix de muscade râpée), 200 gr de riz blanc cuit,...
Les fruits sont moins présentables à cette saison mais pas question de les perdre. Je fais donc une compotée avec tous mes fruits disponibles. Ici avec cette magnifique couleur naturelle rouge j'y ai mis : des fraises, des framboises, des prunes, pommes...
Il a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli que dans un homard surgelé Ce matin direction le jardin pour ramasser un chou vert pommé à souhait. après avoir enlevé les premières feuilles que je donne à mes petites poulettes, je coupe mon chou...
Petit hommage à mamie Jacqueline qui aimait bien nous faire cette entrée !!!!! Rien de plus simple de la macédoine avec des légumes du jardin (le top) ou en boîte bien aussi, du jambon blanc un peu de mayonnaise (recette dans ce blog), et le tour est...
petite recette très appréciée du Dr Cohen !!! Dans cette recette les œufs déjà battus sont incorporés directement en fin de cuisson dans la piperade de légumes chaude. On évite ainsi une cuisson parallèle avec matières grasses et on aromatise immédiatement...
6 personnes beurre 75 gr, farine 75 gr, lait : 40 cl, sucre : 120 gr, œufs :6, 6 cas de grand marnier. faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Préchauffer le four à 180° (th 5-6). Retirer la casserole du feu, y ajouter en mélangeant sans...
Petit dernier de la famille cake : très fin bon à l'apéritif ou au diner avec une salade verte j'adore ...... Il faut : 3 œufs, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier (cake plus moelleux mais peut aussi...
...et oui recette light il suffit d'éviter la terrible mayonnaise. L'avocat est un fruit riche en lipide (22g/100gr). Découvrez cette version revisitée de l'avocat aux crevettes. POUR 4 PERSONNES 400gr de crevettes, 2 petits - suisses nature 0 % de MG,...
oui petites, on en mange un peu moins . Bien sûr vous les faîtes de la grandeur que vous désirez. Et oui Géraldine vous m'avez donné l'envie de me réconcilier avec mon blog. Alors il faut pour un cinquantaine de petites galettes - 200 gr de beurre aux...
Petite recette piochée sur le paquet de régilait et que j'aime faire en accompagnement de poisson par exemple. Pour 4 récipients : •1 brocolis •100 gr de cheddar •20 gr de lait en poudre •15 cl d'eau •8 cl de crème liquide •2 oeufs •sel, poivre •1 c....
Aujourd'hui repas plus diététique. radis du jardin rôti de bœuf et carottes. pour 6 personnes : 1 kg de carottes, 2 gousses d'ail hachées, 2 cas de coriandre fraîche hachée, 1 pincée de cumin moulu, 1 grosse pincée de paprika, 2 cas du jus de citron,...
