Maâkouda .....

Maâkouda

Mais qu'est-ce donc ??? Des galettes de pommes de terre bien parfumées.

Il faut 4 pommes de terre moyennes, 2 oeufs, 2 cas persil et coriandre hachée (attention la coriandre peut avoir un goût fort ...), 3 gousses d'ail écrasées, 1 cas de cumin, sel poivre 1/4 de cac de curcuma sel poivre un peu de farine, de l'huile pour friture.

Faire cuire pommes de terre avec peau dans l'eau et les réduire en purée grossièrement avec presse purée ou fourchette.

Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil,la coriandre, l'ail écrasé, le cumin et le curcuma.

Saler poivrer et mélanger tout.

Confectionner des boulettes avec la purée et les aplatir légèrement avec les doigts. Les tremper une à une dans un bol contenant un oeuf battu puis fariner des deux côtés. Prendre soin de bien enlever l'excédant de farine en tapotant légèrement les MAÄKOUDAS.

Dans une friture brûlante plonger les Maâkoudas et les faire dorer des deux côtés.

Servir bien chaudes.

Bon appétit !!!!!