Amaretti

Amaretti

pâte amaretti à mettre au réfrigérateur

Délicieux petits gâteaux aux amandes.

Préparation 20 mn - Réfrigération : 20 mn - cuisson 17 mn.

pour environ 17 à 20 gâteaux :

200gr de poudre d'amandes, 150 gr de sucre en poudre, 2 blancs d'œufs, 2 gouttes d'extrait d'amandes amères, sucre glace pour le décor.

Préchauffez le four à th 5-6 (160°). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Dans une autre jatte, battez à la fourchette les blancs d'œufs, juste pour les détendre. Ajoutez l'extrait d'amandes amères, puis le mélange amandes sucre. Mélangez bien et mettre au réfrigérateur pendant au moins 20 mn.

Amaretti pret à cuire

Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix avec vos mains mouillées. Posez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant et en les aplatissant légèrement. Saupoudrez de sucre glace.

Enfournez les amaretti à mi hauteur du four pour 17 minutes de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils doivent rester moelleux à cœur. Décollez-les du papier sulfurisé une fois refroidis.

Vous pouvez les conservez dans une boîte en fer.

Se rapprochent énormément en goût de nos macarons de Montmorillon.(le ptit truc en moins)