Une cuisine "coup de coeur"sans chichi mais toujours savoureuse.
Deux ans que je le fais comme ça et jamais loupé !!!! C'est la méthode de eric Léautey. Première étape : Pour dénerver : Au lieu de farfouiller partout dans le désordre, couper chaque lobe de foie en deux dans l'épaisseur, à mi-hauteur, et tout du long....
Chaque année à cette saison j'achète 1 kilo de myrtilles fraîches..... Cette année je vais faire un clafoutis . Très simple et toujours bon ...Il suffit de quelques minutes pour le préparer....40 minutes pour la cuisson. Il faut Ingrédients (pour 6 personnes)...
Maâkouda Mais qu'est-ce donc ??? Des galettes de pommes de terre bien parfumées. Il faut 4 pommes de terre moyennes, 2 oeufs, 2 cas persil et coriandre hachée (attention la coriandre peut avoir un goût fort ...), 3 gousses d'ail écrasées, 1 cas de cumin,...
zâalouk Que faire avec mes dernières aubergines du jardin ? 2 aubergines moyennes,du sel du poivre, 4 gousses d'ail,4 tomates,5 cas d'huile d'olive,1/2 cac de piment doux, 1/2 cac de cumin, 1 cas de persil et coriandre hachés. Eplucher les aubergines,...
mousse chocolat blanc coulis de framboises et basilic. Comme promis je rédige aujourd'hui ma petite recette de kir revisité. pour 6 ou 7 flûtes Il faut pour la purée de framboises au basilic : 500 gr de framboises congelées ou fraîche selon la saison....
accras de morue Oh j'avais oublié de rédiger cette petite recette dans mon blog, heureusement ma belle fille me l'a fait remarquer. Pour passer ton envie charles. J aime les faire pour l'apéritif. Pour 20 à 30 accras il faut : 400 gr de morue dessalée...
Le céleri-rave arrive dans nos jardin, alors bien sûr tout le monde connaît le céleri rémoulade mais aujourd'hui je vais en faire un velouté. Il faut : pour 2 personnes : 200 gr de carottes, 100 gr de céleri-rave, 1 gros oignon, 0.5 litre de bouillon...
Pour manger avec du jambon fumé ou autre, j'adore. Elle nous remplit le ventre de chaleur. Il faut pour 4 personnes : 2 pommes de terre par personne selon la grosseur, 1 gros oignon, 200 gr de lardons, 3 cas de farine, 1/4 d'eau, 2cas de vinaigre de vin...
J'adore !!! les escalopes sont croustillantes à souhait avec leur croûte de panure. Vous pouvez varier la viande dinde, poulet.... Il faut pour 2 personnes : 2 escalopes de veau, 2 oeufs bien frais, 100 gr de farine, 200 gr de biscottes nature, 3 cas...
Mon gros cupcake sur la photo est fait avec ce gâteau super léger et si bon. Il faut 80 gr de farine, 100 gr de sucre, 3 oeufs, 1 citron, 1 noisette de beurre. Préchauffez le four à 170°C( th5/6) . Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes...
Foie gras maison Pourquoi acheter un bocal de foie gras pour 4 personnes alors que pour le même prix on peut s'acheter un foie de qualité et le cuisiner facilement pour 10 personnes. Avec cette méthode de cuisson vous aurez toujours un foie gras parfait...
Gâteau 2 ans de Liam. Recette habituelle de mon gâteau au chocolat !!! petits moules silicones avec caissettes papiers. 150g de chocolat 75g de beurre 6 oeufs 150g de sucre 30 g de farine et 30g de maïzena On fait fondre le chocolat et le beure. On fouette...
Yaourts maison avec lait concentré. Il y a quelques temps, j ai voulu vendre ma yaourtière. Mes yaourts étaient bons mais n'avaient jamais la bonne consistance.Et bien j'ai trouvé à force de farfouiller sur internet j'ai essayé cette recettes ..Elle est...
Pâte à beignets !!!! Allez c'est mardi gras !!!! 500 gr de farine, 150 gr de beurre mou, 5 oeufs, 50 ml eau tiède, 2 cas de rhum brun , 5 gr de levure de boulanger sèche, 1 pincée de sel . Délayez la levure dans l'eau tiède et pas brûlante. Mélangez la...
Ingrédients pour mon potage Avec ce temps un peu frais voilà qu'une envie de soupe se fait ressentir. Mais pas n'importe laquelle, on va commencer par un bon potage de tomates avec les tomates du jardin. Envie de couleur et de chaleur . Il faut : 6 tomates...
poivrons farcis 3 poivrons verts, 110 gr de riz,1cas d'huile d'olive, 1 oignon haché,2 gousses d'ail écrasées, 2 tomates coupées en dés,125 gr de cheddar râpé,25 gr de parmesan, basilic et persil. préchauffer le four à 180 °. Couper les poivrons en deux....
Bredele Petite recette alsacienne aujourd'hui. Je n'ai pas la prétention de les faire aussi bien que les alsaciens mais qu'ils sont bons ces petits bredele et tellement vite fait. Il faut : 200gr de farine, 50 gr d'amande en poudre, 2 cac de levure chimique,...
crème à la réglisse pour 6 crèmes Il faut : 6 rouleaux de réglisse, 15 cl de crème liquide, 30 cl de lait, 1 étoile de badiane (anis étoilé), 2 oeufs + 2 jaunes, 2 cas de sucre en poudre. Ecrasez légèrement la badiane avec le plat d'un couteau. Déroulez...
Mes mirabelles à l'eau de vie ..... Juste ramassées .....Merci tatan....... Première recette de mirabelles ....Il n'y a pas plus simple et c'est trop bon !!!!! A déguster à Noël ......(3 mois après la réalisation environ ) Il vous faut un bocal de 3 litres...
Un gâteau bien de chez nous, ma grand -mère y mettait un peu de levure moi non ...je gère la cuisson pour l'avoir plus ou moins cuit. Ce gâteau porte son nom car il ne se coupe pas, il se broie avec un coup de poing au centre mais moi je le coupe à la...
je suis toujours étonnée quand on me demande la recette de la mayonnaise. Je pensais que tout le monde la faisait. 1cas de moutarde, 1 jaune d'œuf ou 2 si grande quantité, une pincée de sel, un petit filet d'huile tournesol, pépins de raisins....mélanger...
Ah oui je sais j'ai déjà une recette de souflé au fromage mais celle-ci est encore mieux ...C'est une recette trouvée dans le livre papille ....Merci christelle. Pour 6 personnes ou 4 gourmandes : 150 gr de fromage (emmenthal, beaufort, comté), 75 gr...
30g de parmesan râpé, 3 œufs, 200gr de farine, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et piment. Râper la courgette (500 gr environ) sans la peler . Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, le parmesan, la levure et l'huile d'olive. Saler,...
Trop aimé faire ces petits hamburgers .... Il vous faut 8 pains à hamburgers (géants)....400 gr d'hachis de viande de boeuf, 25 gr de chapelure (faite avec des biscottes), 3 échalotes finement hachées, 1 cas de moutarde, 1 cas de sauce hamburger (achetée...
Cake au chorizo . Il a toujours du succès. Selon les goûts chorizo fort extra fort ou doux. moi je mets du doux : pour 6 personnes : 250gr de farine, 4 œufs, 150 gr de beurre, 70 gr de gruyère râpé, 1 chorizo, 1 sachet de levure chimique, 12 cl de lait...
