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2 articles avec potage

Velouté de potimarron ....et avec les graines on fait quoi ??????

Publié le par Marie Mont

Mon velouté de potimarron ...

Mon velouté de potimarron ...

Et oui encore un velouté : celui-ci c' est un de mes préférés quand arrive l'automne.... mais suis-je idiote je les aime tous.... Aujourd'hui velouté de potimarron...J'aime tellement le goût du potimarron que je ne rajoute pas d'autres ingrédients.

Il faut 1 potimarron, un bouillon de légumes maison ou en cubes, de la crème fraîche. Sel poivre et perso un peu de 4 épices.

Lavez,Epluchez et enlevez les graines du potimarron.

Portez le bouillon à ébullition, y plonger les morceaux de potimarron. Faire cuire jusqu'à ce que les morceaux soit tendres. Les égouttez. Gardez le bouillon. Faire revenir 10 minutes 25 ou 30 cl de crème fraîche liquide avec le potimarron. (il ne faut pas que ça bouille).

Passez au blender avec une louche ou deux de bouillon. Doit rester velouté.

Saler poivrer un peu d'épices et dégustez bien chaud.

Hummmm je craque !!!!!  

 Astuce : Comme rien ne se jette, j'ai gardé les graines. Mais pourquoi ????? (RV au prochain épisode).

 

 

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Velouté de tomates !!!

Publié le par Marie Mont

velouté de tomates

velouté de tomates

Et oui me revoilou ...Je viens de ramasser les dernières grosses tomates allongées de mon jardin. Moins fermes qu'en pleine saison j'en fais un velouté ....Un pur régal.

Il faut environ 6 tomates, selon la grosseur, 1 pomme de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cas de crème liquide, du basilic, 1 l de bouillon de légumes ou de poules, 2 cas d'huile d'olive sel poivre.

J'enlève la peau de mes tomates (un ptit bain dans l'eau chaude et c'est bon) mes tomates allongées n'ont pas de graines donc tout va bien sinon les enlever.

Coupez les tomates en gros morceaux . Epluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

Epluchez les gousses d'ail et l'oignon, coupez les gousses en 4 et l'oignon en grosses lamelles.

Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen/fort puis faites revenir l'oignon et l'ail dedans en remuant. Quand l'oignon devient un peu transparent, ajoutez les morceaux de tomates et de pomme de terre. Remuez quelques instants, et arrosez avec le bouillon.

Salez à votre goût, laissez cuire jusqu'à ébullition puis baissez le fau. Faites cuire à frémissement pendant 30 minutes environ.

Ciselez le basilic.

Quand les légumes ont fini de cuire mixez dans un blender ou autre, .jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.

Ajoutez la crème liquide, mélangez. Goûtez, salez et poivrez à votre goût.

Parsemez la soupe de basilic ciselé.

Dégustez bien chaud.

Astuce Mon fils y rajouterait des œufs pochés pour en faire une entrée.

Merci Gustave pour cette recette.

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