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5 articles avec pate

Pâte à choux !!!!

Publié le par Marie Mont

pâte à choux
pâte à choux

Aujourd'hui recette de la pâte à choux, vous verrez demain comment on revisite une recette.

pour 30 choux environ :

10 cl de lait

90 gr de beurre

1 cas de sucre en poudre

1 pincée de sel

100 gr de farine

3 oeufs

dans une casserole, versez 10 cl d'eau et le lait, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Faites chauffer, à la première ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup.

Mélangez bien avec une cuillère en bois. Remettez sur feu doux et faites "sécher" la pâte : cela consiste à bien l'écraser contre les parois de la casserole pendant 2 à 3 minutes.

Quand la pâte forme une boule homogène, mettez-la dans un saladier, incorporez les œufs un à un en remuant bien entre chaque œuf. avec une poche à douille.

Je fais mes choux, avec une poche à douille.

pour les sucrés saupoudrez de sucre glace, pour les salés badigeonnez-les de lait.

il est important de les mettre dans un four chaud et de ne pas ouvrir la porte en cours de cuisson.

25 minutes pour mon four à 180 degrés.

et voilà mes petits choux !!!!!!! Demain vous découvrirez ce que j'ai fais avec !!!!

Publié dans Pâte

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La pâte magique, (simple, rapide, bonne)

Publié le par Marie Mont

pizza avec la pâte  magique
pizza avec la pâte magique

Recette d'Annabelle tout de suite adoptée.

c'est une pâte multifonction et surtout très rapide à faire.

pas trop de temps mais envie de pizza ou tarte ou pain.......

2 phases pour cette pâte.

  1. 1 verre ordinaire comme mesure.
  1. 1ère phase :

2 verres de farine

2 verres d'eau tiède

2 cas de levure de boulanger sèche ( 2 paquets)

1 cas de sucre semoule

à peine 1 cas de sel

Mélangez les ingrédients, laissez reposer 10 minutes.

2ème phase :

Ajoutez à la première 3 verres de farine et 1/2 verre d'huile d'olive pour le salé et autre huile plus neutre( tournesol...) pour le sucré.

Mélangez et obtenir une pâte non collante pour se faire ajoutez de la farine jusqu'à la bonne consistance.

reposez 5 minutes votre pâte est prête.

Aujourd'hui elle a servi pour une pizza (Yes passé mon envie) et une petite baguette avec le reste de la pâte.

Bon appétit !!!!!

avec le reste de pâte magique

avec le reste de pâte magique

pâte magique

pâte magique

Publié dans Pâte

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La pâte à l'envers !!!!

Publié le par Marie Mont

la pâte à l'envers
la pâte à l'envers

J'adore cette pâte sucrée pour faire mes tartelettes (merci coutjena).

250 gr farine

150 gr beurre

100 gr sucre

1 pincée de sel

zeste de citron râpée

1 œuf

travailler la pâte juste pour la mélanger; Mettre au frais.

Avec un verre ou un emporte pièce couper des ronds dans la pâte et à l'aide d'un moule enfoncer la pâte ; vous aurez de parfaites tartelettes.

Enfin des fonds de tartelettes digne de ce nom !!!!!

comparaison
comparaison

Comparaison des deux méthodes avec la même pâte...Il n'y a pas photo...

La pâte à l'envers !!!!

Donc découpe, moi je laisse le moule dessous.....Cuisson 180 ° 20-25 minutes....

Publié dans Pâte

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pâte brisée !!!!!

Publié le par Marie Mont

pâte brisée !!!!!

~~INCONTOURNABLE !!!!

J'en fait à gogo, salée sucrée cette pâte brisée est parfaite : Pâte sucrée : 210gr farine, 1cas de sucre, 100gr beurre température ambiante, 1 pincée de sel, 1 œuf entier 2cas de lait. Tout ça dans le robot et laisser tourner jusqu'à ce que la pâte de détache des parois, dans le robot de la photo ou un robot pâtissier et son crochet.

Pâte salée : 200 gr de farine, 100gr de beurre t° de la pièce, 2 jaunes d'œufs, 5 cas d'eau, 1 pincée sel fin, petite variante mélanger d'abord sans eau dans le robot puis ajouter la totalité de l'eau et faites tourner jusqu'à l'obtention d'une boule. Rapide et efficace pour une tarte de 6 - 8 pers selon les gourmands.

pour cuire à blanc cette pâte four 200° une vingtaine de minutes.

Publié dans Pâte

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Pâte à pizza à la tomate !!!!

Publié le par nono

Pâte à pizza à la tomate !!!!

Essai de la farine à la tomate : ok pour la couleur , question goût pas convaincant !!!!

250 gr farine , 15 gr levure de boulanger, 2 cas d'huile d'olive, 1/2 cac de sel et une pincée de sucre .

Faire chauffer deux cas d'eau dans 1 tasse, délayer la levure dedans laisser reposer 20 minutes.

dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la pincée de sucre l''huile d'olive et levure. Ajoutez progressivement 15 cl d'eau recouvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure minimum avant de la garnir.

Ensuite à votre imagination les pizzas c'est géniale on met ce que l'on veut selon les saisons.

farine parfumée pour la déco uniquement !!!!!

farine parfumée pour la déco uniquement !!!!!

Publié dans Pâte

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