Amaretti

Publié le par Marie Mont

Amaretti

Amaretti

pâte amaretti à mettre au réfrigérateur
pâte amaretti à mettre au réfrigérateur

Délicieux petits gâteaux aux amandes.

Préparation 20 mn - Réfrigération : 20 mn - cuisson 17 mn.

pour environ 17 à 20 gâteaux :

200gr de poudre d'amandes, 150 gr de sucre en poudre, 2 blancs d'œufs, 2 gouttes d'extrait d'amandes amères, sucre glace pour le décor.

Préchauffez le four à th 5-6 (160°). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Dans une autre jatte, battez à la fourchette les blancs d'œufs, juste pour les détendre. Ajoutez l'extrait d'amandes amères, puis le mélange amandes sucre. Mélangez bien et mettre au réfrigérateur pendant au moins 20 mn.

Amaretti pret à cuire
Amaretti pret à cuire

Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix avec vos mains mouillées. Posez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant et en les aplatissant légèrement. Saupoudrez de sucre glace.

Enfournez les amaretti à mi hauteur du four pour 17 minutes de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils doivent rester moelleux à cœur. Décollez-les du papier sulfurisé une fois refroidis.

Vous pouvez les conservez dans une boîte en fer.

Se rapprochent énormément en goût de nos macarons de Montmorillon.(le ptit truc en moins)

Publié dans Petits gâteaux

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