Purée de panais à la muscade

Publié le par Marie Mont

purée de panais
purée de panais

Collection légume oublié :

Le panais ressemble à une grosse carotte blanche. Le goût est très légèrement sucré. Il est bon bien assaisonné, ou bien encore frit ou rôti en soupe et en purée.

pour 4 personnes :

3 ou 4 panais (selon la taille), 150 ml de crème fraîche légère ou entière Muscade sel et poivre.

Peler les panais, les couper en tronçons et les mettre à cuire à la vapeur.(pour moi la meilleure cuisson) 20-30 minutes environ ils doivent être tendres.

Les égoutter, les mouliner en ajoutant la crème fraîche. Saler et poivrer ajouter la muscade et réchauffer tout doucement si nécessaire.

Et voilà une excellente purée maison qui change de la purée traditionnelle.

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