Poisson pané (merlan, cabillaud...)

pour 4 personnes :

- 4 filets de poisson

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cas de lait

- 20 gr de beurre

- Chapelure

sel et poivre.

Dans une assiette creuse battez ensemble le jaune d'œuf et le lait pour obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez.

Plongez les filets dans le mélange puis passez-les dans la chapelure.

Dans une poêle avec le beurre faites cuire 10 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson.

avec des petites pommes de terre nouvelles de Noirmoutier cuites avec leur peau !!!!!!!