Saumon à l'oseille simplifié !!!!

Publié le par Marie Mont

Saumon à l'oseille simplifié !!!!

Ma recette n' est pas la vrai sauce à l'oseille mais elle est très bonne et tellement plus vite cuisinée.

Première récolte d'oseille !!!!

pour 4 personnes environ

325 gr d'oseille environ

40 gr de beurre

2 échalotes émincées

4 cas de vin blanc sec

15 cl de crème fraîche

sel poivre

Dos de saumon ou pavés..

2cas d'huile

Hachez grossièrement l'oseille au couteau. Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes 3 minutes. Ajoutez l'oseille. Laissez-la fondre 4 mn à couvert. Versez le vin. Laissez réduire 3 mn environ, puis ajoutez la crème. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à couvert le temps de cuire le saumon. Salez et poivrez les pavés de saumon . Poêlez-les 5 mn de chaque côté dans l'huile chaude.

Servez-les nappés de la sauce à l'oseille.

Publié dans poissons

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Malomary 18/03/2014 21:52

Des recettes simples, ça me va bien moi !